سلام
اگه موافقید یه پست در خانواده برتر بذارید واسه آموزش آشپزی ، خانمها یا آقایونی که مثلا غذای جدیدی یا جالبی بلدن بیان به بقیه هم یاد بدن.
البته این فقط نظره!
پاسخ :
سلام
پیشنهاد خوبیه . به شرطی که هر کس از تجربیات خودش بگه و از وبسایت های دیگه کپی نکنه .
موضوع آشپزخانه اضافه شد .
اگه کسی مایل هستش که در این کار مشارکت بکنه لطفا آموزش ها رو در بخش نظرات همین پست قرار بده .
موفق باشید
سلام به همه!
بعد از حدود یک هفته با چشم بسته! اومدم اینجا!
نماز و روزه هاتون قبول باشه.
طرز تهیه ی خاگینه ی مغزدار!برای 1 نفر
تخم مرغ رو خوب بهم بزنید.(1 عدد)
یک قاشق ماست (ترجیحا چکیده)
و یک قاشق هم آرد الک شده +خیلی کم نمک
به اون اضافه کنید.
خوب هم بزنید.
بعد روغن رو توی تابه بریزید.
ی خرده داغ که شده مایه رو توی تابه ریخته.
خودشو که کمی گرفت ، گردو (یا پسته یا بادام) خرده شده +گل محمدی +دارچین + - هر چیز دیگه که دوست داشتین قسمت وسط تخم مرغ ریخته و تخم مرغ رو از دو طرف روی مغز ها بیارید.
مواظب باشید که نسوزه ولی خوب سرخ بشه.
حالا اونو توی ظرف بذارید .برش داده و روش کمی عسل بریزید.
نوش جان :)
سوپ سحر آمیز برای افطاری(حدودا 4 نفر) :)
پیاز:2 عدد کوچک(یکیش خرد بشه و یکیش سالم)
برنج ایرونی(اگر در دسترس بود) :1ششم پیمانه
هویج :3 تا متوسط(دو تا رو خرد کنید ویکیش رو رنده کنید)
سیب زمینی:1 عدد (خرد شده)
کدو سبز: 1 عدد کوچک (اگه دوست داشتید)خرد شده
رشته
سبزی
بامیه و آلوبخارا
جو پرک
مرغ
پیاز خرد شده رو تفت بدید
بعد زردچوبه رو اضافه کنید و سپس رب گوجه
آب بریزید روش
سپس برنج + هویج +آلو که خرد شده و هسته ش جدا شده
بذارید بپزه اما نه کامل
حالا نوبت اضافه کردن بامیه ست که اونو به صورت حلقه حلقه باید دربیارید+ کدو
کمی که پخت
سیب زمینی رو اضافه کنید.
باز هم بپزه
حالا نوبت اضافه کردن سبزیه
15 دقیقه بعد رشته و جوپرک رو اضافه کنید.
مرغ رو هم که قبلا با یک عدد پیاز و زردچوبه یا زعفران پختید خرد کرده و زودتر بهش اضافه کنید.
نمک و ادویه کاری و فلفل سیاه هم که در حین پخت باید اضافه بشه.
نکته: هویج خرد شده برای لعاب دادن به سوپه
نکته:بامیه و آلو برای عملکرد بهتر سیستم گوارش در ایام روزه داریه
و برنج هم برای لعاب و عطر دادن به سوپه
هر کدوم ازین مواد رو میشه کم و زیاد کرد.
حتی می تونید ذرت پخته شده و ساقه ی کرفس خرد شده هم توش بریزید
همه چی بستگی به ذائقه ی شما داره
نوش جان:)
حالا نمیشد بعد ماه رمضون اشپزخونه رو افتتاح کنیم؟ ( یعنی فقط خدا نکنه ادم شیکمو باشه!!! والا ؛ بد دردیه!!)
---------
الان یک کاربر مینویسه کی سکنجبین منو خورده ؟
جواب : علی ماشا الله چاقه !!!
چند تا نکته یادم رفت:
1- برای خاگینه ارجحیت با مغز گردوئه!
2-برای تزئین سوپ می تونید زرشک رو خیس کرده و بشویید .بعد لحظه ی آخر به سوپ اضافخ کنید و کمی که نرم شد اجاق گاز رو خاموش کنید.
3-تمام موادی که برای سوپ گفته شد لازم نیست استفاده بشه.مثلا بین بامیه و آلو می تونید یکی رو انتخاب کنید.چون از لحاظ طب سنتی هم تلفیق تعداد زیادی ماده ی غذایی برای بدن مضره.
4-غذاهایی که بنده گفتم ، غذاهای جدید و جالب نبودن و مطمئنا شما بهتر و بیشتر از من بلدید.
حالا که به سلامتی این اشپزخونه رو افتتــاح کردیم ، کاشکی خودم پیش قدم میشدم میرفتم از حاج مهدی سماواتی درخواست میکردم بیاد یه دعای روح فزای افتتــاح روهم بخونیم ؛دورهمی!! هیم؟؟
طرز تهیه " خاگینه مخلوط " برای دو نفر :
مواد لازم :
1. یک عدد پیاز متوسط
2. سه عدد تخم مرغ
3. 5 عدد قارچ بزرگ
4. سبزیجات ( ریحون ، نعناع ، تره ، گشنیز ، جعفری ) به مقدار کافی
5. سه عدد گوجه فرنگی متوسط
6. خیارشور معطر و ترجیحا تند به مقدار کافی
7. تن ماهی و سس ( دلخواه )
طرز تهیه :
سبزیجات را خورد کنید و پیاز را نیزبه قطعات کوچیک خورد کنید ، تخم مرغ ها رو (سفیده + زرده) در ظرف ریخته و به اندازه کافی بهم بزنید ، و پیاز و سبزی را به آن اضافه کنید به صورت دلخواه می تونید از تن ماهی نیز استفاده کنید ، قارچ ها رو به قطعات درشت خورد کنید ( توجه کنید چون قارچ در زمان پختن کوچیک می شود لزوما درشت خورد شود ) ، گوجه فرنگی و خیارشور به صورتی خوش طرح خورد کنید و در بشقابی جداگانه قرار دهید ، در ماهی تابه روغن بریزید به طوری که روغن کمی داغ باشد اما نسوزد قارچ ها رو در ماهی تابه بریزید و سرخ کنید و پس از سرخ شدن قارچ ها و درآوردن آن از ماهی تابه ، مخلوط تخم مرغ پیاز و سبزی رو در ماهی تابه ریخته و پس از آن که یک طرف مخلوط به رنگ قهوه ای درآمد می تونید مخلوط را برگردانید تا طرف دیگر مخلوط نیز پخته شود بعد از آن که مخلوط به رنگ قهوه ای درآمد آماده میل است بفرمایید خاگینه مخصوص
مطالب پیشنهادی از بایگانی خانواده برتر برای آشنایی در مورد نحوه ی نظر دادن و تائید آن ها
