به نام خدای حاضر و ناظر
سلام
سلام به خدای مهربان
سلام به قلبهای پاک و پر مهر شما..
امید که شاد و تندرست و قبراق باشید..
دوستان تاپیک جالبی میشه اگر همگی تجربیات ناب آشپزیمونو به اشتراک بذاریم....
فرقی نداره غذاهای امروز یا غذاهای نن جون،
اصل کنار هم بودن و از تجربیات ناب همدیگه استفاده کردن هست...
پس آقایون و بانوان برتر بسم الله
این شما اینم تجربه ی بهترین آشپزی شما
سلام
من دختریم که از سن کم دوست داشتم آشپزی رو و می شه گفت اکثر برنامههای آشپزی تلویزیون رو نگاه میکردم و دستوراتش رو مینوشتم.
اصلاً از نگاه کردن به برنامههای آشپزی حظ وافر می برم اصلاً حس خوشایندی دارم که با موادی ساده می تونیم طعمهای فوق العاده ای خلق کنیم، در طول سالیان من با استفاده از منابع دیگه مثل سایتهای معتبر پیشرفت کردم حالا لطف خداست یا چی که هر چی هم بپزم شدیداً مورد پسند اطرافیانم قرار می گیره و یه جورایی معروف هم هستم تو فامیل.
سلام دوستان عزیز
دختری هستم که تازگی ها ۲۰ ساله شدم، بجز ماکارونی و برنج هیچ غذایی بلد نیستم درست کنم یعنی تمرین نکردم در حالی که ۲ تا از دوستام با اینکه یکی شون هم از من کوچیکتره بهترین غذا ها رو درست میکنن، ولی من راستش اصلا سعی نکردم و وقت نذاشتم.
از غذایی که مامانم آماده کرده خوردم و درس خوندم!!! ولی خب ماکارونی هم خداییش حرف نداره یعنی استعدادم خوبه، حالا سوالم از خانم ها اینه که شما قبل ازدواج تون آشپزی بلد بودین یا وقتی ازدواج کردید به مرور یاد گرفتید، یعنی لازمه الان منم وقت بذارم واسه یاد گرفتن آشپزی یا بذارم کم کم بعد ازدواج دیگه مجبورم و یاد بگیرم.
درسته درس میخونم در آینده ان شاء الله کار، اما خب حقیقت زندگیه و آشپزی هم در درجه اول به نظرم یه هنره. ممنون میشم هم خانم ها و هم آقایونی که تجربه مناسبی دارن راهنماییم کنن.
سلام خدمت کاربران گرامی
من تصمیم دارم به یادگیری آشپزی بپردازم، اما مادرم اعصاب و حوصله نداره بهم یاد بده، منم حوصله ندارم باهاش کل کنم، امروز گفتم دلمه برگ مو رو توضیح بده یعنی حاضر نبود یاد بده، آخه فصلش الانه، من هیچی بلد نیستم درست کنم، این مادر منم اصلاً اعصاب نداره بهم توضیح بده، آخه هیچ غذایی رو، یه بار اشتباه کردم عصبانی شد، برگ ها رو اشتباه پیچیدم سرم من بیچاره داد زد.
دوستان اگر تو اینترنت مربی آشپزیی رو میشناسین که همه ی نکته های لازم هر غذا رو میگه بهم معرفی کنید، و اگر تو اینستاگرام و ... هم آموزش آشپزی میشناسین بهم بگید، دوستان لطفاً به دادم برسید لطفاً می شناسید بگید مادرم هیچ وقت نمی خواد یاد بده، راستی عضو بیان نیستم که بتونم جواب تون رو بدم.
سلام
اول خدمت خانم ها عرض کنم بنده آدم شکمویی نیستم ولی اعتقاد دارم زن آیندم باید آشپز باشه ، چند روز پیش خونه دوستم که تازه ازدواج کرده مهمون بودم، چشمتون روز بد نبینه، البته دست خانمشون درد نکنه زحمت افتاده بود، ولی کاش زحمت نمی افتاد، کاش اون شب میگفتم رژیم دارم ،کاش اون شب به اون خونه نمیرفتم و باز میگم کاش 10 سال غذای سربازخانه رو میخوردم ولی اون خورشت سبزی رو نمیخوردم.
باور کنید انگار به جای سبزی از جلبک های دریایی استفاده شده بود ، بو و طعم غذا آدم رو سیر میکرد و دیگر لازم نبود مصرف شه، خلاصه رفیقم با عرقی شرم به من نگاه کرد و بنده هم در نگاهش خواندم که میگوید ای دوست ببخش، ولی من دلم برا رفیقم سوخت بدبخت از صبح تا شب کار میکنه و گرسنه میاد خونه بعد غذا این باشه، و از طرفی از اون روز تو این فکر هستم آیا رفیقم با این دستپخت خانمش واقعا زنده میمونه ؟
سلام خدمت کاربران گرامی
سوال من اینه چگونه بدون کمک مادرم و بدون رفتن به کلاس آشپزیی یه کدبانو عالی بشم؟
راستش من عاشق و شیفته هنر آشپزیی هستم. مادرم نمیتونه بهم یاد بده چون مریضه دیابت داره، برای زخم های پاش بده بیاد تو آشپزخونه و همین طور کمرش هم درد میکنه که با عصا راه میره، هزینه های کلاس آشپزیی هم بسیار بالاست و پول ندارم بدم، من بخوام حتی حلوا و شله زرد درست کنم به تنهایی خب یه چیز شیرینه و مادرم نمیتونه تست کنه چون دیابت داره. پس نمیتونم بفهمم که خوب شده یا نه یا هر غذای شیرین دیگه یی رو، از اون جایی که بابام تا حالا به دست پخت مادرم عادت کرده، منم میخوام یه کدبانو عالی بشم دقیقا مثل مادرم. و خودم علاقه زیادی به این هنر زیبا دارم.
یعنی در عرض سه ماه تلاش کنم میتونم دست پختم رو بهتر کنم، مامانم اختیارات زیادی الان بهم داده، گفته میتونی مواد غذایی رو راحت بدون ترس استفاده کنی و یاد بگیریی و تجربه کسب کنی حتی خراب بشه مهم نیست، من واقعا از مادرم ممنونم که تو این اوضاع گرونی مواد غذایی میذاره یاد بگیرم و تجربه کسب کنم.
بعضی وقت ها انگیزه م رو از دست میدم تا خورشم شور میشه یا برنجم نمک نداره، به نظرتون چطوری روحیه مو حفظ کنم و ناامید نشم؟
سلام دوستان وقت بخیر
همه مون در مورد فواید گیاه خواری چیزهایی شنیدیم، مثلا احتمال ابتلا به تومور و سرطان و بیماری های گوارشی رو کاهش میده، اسیدیته خون رو کم میکنه و باعث میشه انسان حس شادابی و نشاط بیشتری داشته باشه. حتی خیلی ها گفتن خودشون یا خانواده شون گیاه خوارن.
پرسش من اینه که چه غذاهای گیاهی رو جایگزین غذاهای فعلی مون بکنیم که هم زندگی بهتری داشته باشیم هم بعد از چند ساعت کار و خستگی بتونیم غذای خوشمزه ای بخوریم؟، اصلا با گیاهخواری موافقید و آیا مضراتی هم داره؟، شما گیاهخوار ها چه غذایی رو درست میکنید؟
مادرم آدم خوش خوراکیه و از غذاهای بی مزه و بدون تنوع خوشش نمیاد و دکتر براش رژیم غذایی گیاهی داده اما نمیدونم چی براش درست کنم که هم خوشمزه باشه و متنوع و هم سلامتیش رو تامین کنه.
پیشاپیش بابت راهنمایی هاتون متشکرم
سلام
من یه سوالی از خانوم های محترم داشتم. فقط لطفا روشی رو که خودتون انجام دادید و به نتیجه مطمئنید بگید.
راستش من بدنسازی کار میکنم به صورت تقریبا حرفه ای، ولی چون به مکمل ها اعتمادی ندارم، خودم روزی 300-400 گرم فیله یا سینه مرغ میخرم و چربی هاش هم کاملا جدا میکنم و میپزم.
چون این کار رو هر روز انجام میدم، ترجیحا دنبال کوتاه و مختصر کردن این فرایند پخت و آماده سازی هستم تا وقت زیادی ازم نگیره. برای همین روش هایی که تا حالا استفاده کردم رو میگم که البته هنوز از هیچ کدوم راضی نیستم:
1- شب یه پیاز خورد میکردم روی فیله ها و تا صبح میذاشتم توی یخچال، صبح میذاشتم 10 دقیقه توی مایکروفر (سولار دام که البته فرق خاصی هم به نظرم با بقیه مایکروویو ها نداره).
مشکل این روش این بود که همچنان بوی زخم یه کمی توی مرغ میموند. بعدش هم بیرونش خشک میشد و داخلش ممکن بود نپزه. برای همین پیاز رو هم میذاشتم کنارش تا خشک نشه و بیشتر بپزه ولی طعمش بدتر میشد.
برگ پاییزی وقتی میداند درخت عشق برگ تازه در دل دارد
هدف من از نوشتن این صفحه بالا بردن سطح اطلاعات آشپزیی خودمه، تا بتونم یه کد بانوی واقعی باشم، تا مادرم بهم افتخار کنه ...
نکته مهم :
اگه مطالب تون رو از وبسایت های دیگه کپی می کنید، لطفا اسم یا آدرس اون وبسایت رو به عنوان منبع، ذکر بفرمائید .
سلام
شنیدم ، آب که جوش اومد باید دو برابر شکر بریزیم و حل کنم ، 8 روز گذشته ، فقط نبات نازکی دور نخ رو فرا گرفته! ، یادمه سال های دور که راهنمایی بودیم برای درس علوم درست میکردیم ( البته ما که نه مادرمون ) چقدر خوب میشد، دوست دارم اون طوری بشه.
لطفا راهنمایی کنید
ممنون
سلام
چه جوری میتونم قناد موفقی بشم بدون اینکه کلاس برم ؟ کدوم سایت آشپزی رو معتبر می دونید و خودتون درست کردید خوب شده ؟ چرا همیشه شیرینی هام خشک میشه با وجود اینکه دمای فرم زیاد نیست ؟
چرا دقیق طبق دستور شیرینی عمل میکنم، مایع شیرینی شل و خمیری شکل نیست بر خلاف دستور شیرینی ؟
سلام دوستان خوبم
با یک آموزش تابستونی در خدمتتون هستم؛
مواد لازم برای تهیه ژله تزریقی :
ژله آلوءورا: یک تا دو بسته - آب جوش: یک لیوان - دنت زعفرانی یا (هر دنت زرد رنگ) : یک عدد - زعفران دم کرده غلیظ : حدود یک قاشق چای خوری - بستی لیوانی: 1 تا 3 عدد - سرنگ
ژله رو به روش بن ماری با یک لیوان آب جوش حل کنید. یک ظرف شفاف رو با روغن مایع چرب کنید و ژله رو داخلش بریزید. بذارید توی یخچال تا خودشو بگیره. می تونید برای خوش رنگ شدن دنت زرد از زعفرون دم شده استفاده کنید. اگه رنگ دنت صورتی بود می تونید برای خوش رنگ شدنش از شهد مرباهای قرمز رنگ استفاده کنید. خوب همش بزنید. سوزن سرنگ رو جدا کنید و از مواد دنت داخلش بریزید. سوزن سرنگ رو سرجاش بذارید و هواگیری کنید. دستمال تمیز و مرطوب دم دستتون باشه. که اگه ژله و سرنگ با مواد رنگی شد اونو پاک کنید. حالا وقته تزریقه! هواگیری فراموش نشه .
سلام
من مستند "غذاهای فوق العاده" رو در شبکه ی سلامت مشاهده کردم. چندین خوراکی مفید معرفی شد مثل روغن آرگان و چای ماچا و البته سویا. دو مورد اول که خیلی گرونن و دست ما بهشون نمیرسه.
اما سویای تازه (نه به صورت فرآوری شده و آجیل) رو من تا به حال ندیدم. با توجه به اینکه شنیدم سویا در شمال کشور کشت میشه میخوام بدونم کسی اطلاع داره که سویای تازه رو از کجا و در چه ماه هایی از سال میشه تهیه کرد ؟!
سلام
حلوا یه دسر بسیار خوشمزه و مقوی و گرمه که بسیاری از افراد آن را در مراسمات مذهبی یا به عنوان افطاری یا عصرانه درست میکنند و بکار میبرند.
