خانواده برتر

انتخاب همسر، مسائل دوران عقد، مسائل زناشویی و تربیت فرزند

۲۵ مطلب با موضوع «آشپزخانه خانواده برتر» ثبت شده است

می خوام به آشپزیم تنوع بدم

سلام
خانوم های وبلاگ لطفا از هنر آشپزیتون در اختیارم بذارید،
من سه تا داداش دارم ، که هر کدوم یه سخت گیری خاصی در امر غذا دارن ، مثلا، برای قورمه سبزی یکیشون با رب، بی رب، با آلو و قوره ، و آلوی تنها میخورن، اینا همه رو جدا جدا می پزم. ولی مدتیه میگن تنوع بده به چاشنی غذاها و طرز پختشون. .مثلا قیمه، لوبیا پلو ، قورمه سبزی، ماکارانی ، اش ها، کباب ها، کتلت ها و ... هر نوع غذای جدیدی که درست میکنین. لطفا چاشنی و نوع پخت رو برام بنویسین!

از همگی ممنونم.😊
  • ۰ موافق ۰ مخالف
  • ۸۱ نظر
    • تعداد نمایش : ۱۶۰۴
    • يكشنبه ۲۳ اسفند ۹۴ - ۲۳:۱۱

    درخواست آموزش درست کردن ته دیگ ترد

    سلام

    یک سوال اشپزی از دوستان آشپز خانواده برتری  داشتم...

    ما خانوادمون علاقه خیلی زیادی به ته دیگ دارن ... ولی متأسفانه من ته دیگ هام ترد نمیشه . میشه توضیح بدید انواع ته دیگه نون، سیب زمینی،کاهو، زعفرونی و ... چجوری درست می کنید که خوشمزه و ترد میشه ؟

    اگر هر ته دیگ دیگه ای هم بلدید بی زحمت برام بنویسید.

  • ۰ موافق ۰ مخالف
  • ۳۱ نظر
    • تعداد نمایش : ۱۸۸۴
    • شنبه ۷ آذر ۹۴ - ۱۸:۵۷

    بهترین غذایی که درست کردی چی بوده؟

    به نام خدای حاضر و ناظر
    سلام
    سلام به خدای مهربان
    سلام به قلبهای پاک و پر مهر شما..
    امید که شاد و تندرست و قبراق باشید..
    دوستان تاپیک جالبی میشه اگر همگی تجربیات ناب آشپزیمونو به اشتراک بذاریم....
    فرقی نداره غذاهای امروز یا غذاهای نن جون،
    اصل کنار هم بودن و از تجربیات ناب همدیگه استفاده کردن هست...
    پس آقایون و بانوان برتر بسم الله
    این شما اینم تجربه ی بهترین آشپزی شما




  • ۰ موافق ۰ مخالف
  • ۸۷ نظر
    • تعداد نمایش : ۱۹۱۴
    • پنجشنبه ۵ شهریور ۹۴ - ۲۲:۴۵

    طرز تهیه بادمجون شکم پر

    طرز تهیه بادمجون شکم پر

    محتویات
     بادمجون قلمی و کوچیک 9 عدد
    گوشت چرخ گرفته به میزان دلخواه
    پیاز داغ
    جعفری 300 گرم
    نمک زرد چوبه فلفل سیاه به میزان لازم
    رب انار به میزان دلخواه
    سیر 4 حبه

    1- پوست بادمجانها را گرفته و یک شیار عمودی در آن ایجاد کرده و به مدت یک تا دو ساعت در آبنمک میخوابانیم، بعد شسته و روی آبکش میزاریم
    2- بادمجانها را در روغن سرخ میکنیم
    3- جعفری و گوشت و ادویه ها و سیر رو خوب  تفت داده و شعله رو خاموش میکنیم بعد چن قاشق رب انار اضاف کرده و درون شکم بادمجانها را با این سس پر میکنیم و در قابلمه میچینیم
    4- در آخر رب انار و مقدار کمی آب را مخلوط و روی بادمجانها داده و میگذاریم با شعله دمشون میندازیم

    ریزه کاری
    میتوان بادمجان شکم پر را در فر 180 س گ به مدت تقریبی 30 دقیقه گذاشت
    میتوان از رب گوجه به جای رب انار استفاده کرد
    میتوان گردوی رنده یا خرد شده هم به سس اضاف کرد

    "مونس"

  • ۱ موافق ۰ مخالف
  • ۱ نظر
    • تعداد نمایش : ۲۳۲
    • شنبه ۲۴ مرداد ۹۴ - ۲۳:۴۶

    طرز پخت شیرینی گل محمدی ( شیرینی دانمارکی)

    روش پخت شیرینی گل محمدی


    مواد لازم برای خمیر:
    آرد 5 پ
    پودر خمیر مایه 3 ق غ
    شیر 1 پ
    تخم مرغ 3 عدد
    شکر 1/2 پ
    روغن مایع 1 پ
    زعفران آب کرده 1/2 ق چ
    وانیل 1/2 ق چ خ


    مواد لازم برای کرم :
    گلاب 2 پ یا (1 پ گلاب 1 پ شیر )
    شکر 1 پ
    آرد 8 ق غ خ
    وانیل 1/2 ق چ


    برای روی شیرینی
    زرده تخم مرغ 1 عدد
    کمی شکر/ کنجد/ یودر پسته/ کمی کره آب شده


    طرز تهیه:

    ابتدا کرم رو درست کردم
    گلاب را جوشاندم سپس شکر و وانیل رو افزودم آرد رو هم کم کم تا گلوله نشه هم می زنیم تا کرم حاصل بشه.

    حالا تهیه خمیر ابتدا تمام مواد بجز آرد و خمیر مایه را مخلوط کرده .بعد پودرخمیر مایه رو افزوده و آرد را کم کم افزوده تا خمیر لطیف بدست آید و خوب روی میز کار آرد پاشی کرده ورز دادم .بعد خمیر رو پهن کردم به شکل مستطیل و کرم رو روش پهن کردم و مثل کتاب بستم و با چاقو برش زدم سینی فر رو کاغذ انداختم و شیرینی ها رو چیدم روش سلیفون کشیدم تا خشک نشه و گذاشتم 1-1/5 ساعت در جای گرم تا استراحت کنه و حجم 2 برابر شه.یک ربع زودتر فر رو روی درجه 180 روشن کردم.
    روی شیزینی ها زرده کنجد پسته و شکر درشت پاشیدم 20 دقیقه گداشتم فر تا خوب روش طلایی شه.
    آوردم بیرون روش کره آب شده زدم .

    "مونس"

  • ۰ موافق ۰ مخالف
  • ۱۳ نظر
    • تعداد نمایش : ۱۱۹۰
    • جمعه ۹ مرداد ۹۴ - ۱۷:۴۱

    طرز پخت کیک سیب لقمه ای مخصوص مونسی

    طرز پخت کیک سیب لقمه ای
    طرز پخت کیک سیب لقمه ای
    مواد لازم :
    شکر 1 و نیم پیمانه
    شیر 1پیمانه
    روغن مایع 1 و نیم پیمانه
    تخم مرغ 4 عدد
    آرد 3پیمانه و 3 ق غ خ سر پر
    بیکینگ پودر 1 ق غ 
    وانیل نصف ق چ خ
    سیب 3 عدد متوسط
    پودر دارچین

    طرز تهیه 
    شکر را با روغن بزنید تا سفید شود .
    تخم مرغها را یکی یکی با مواد مخلوط کنید و در این مرحله وانیل را اضاف کنید.
    شیر را نیز بیفزایید و خوب با همزن بزنید تا همه ی مواد یکدست شود .
    آرد وپکین پودررا الک کرده با همزن دستی فقط در حد مخلوط شدن با سایر مواد ترکیب کنید ..اگر گلوله های آرد باز نشد با درجه کند همزن کمی بزنید .
    بعد کپسولهارو داخل قالبها قرار داده و دو سوم کپسول رو با مواد کیک پر کرده و داخل و  روی آن یک تکه سیب که با دارچین آغشته شده میگذاریم و به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت در طبقه وسط ف 180 درجه سانتی گراد به مدتی که کیک کامل طلایی شود  .

    ریزه کاری:
    فر را قبلا 15دقیقه گرم کنید
    پیمانه های گفته شده معادل 100 گرم است، که در صورت نبودن وسایل اندازه گیری استفاده از لیوان های دسته دار فرانسوی ممانعتی نداره

    "مونس"
  • ۰ موافق ۰ مخالف
  • ۲ نظر
    • تعداد نمایش : ۳۴۱
    • جمعه ۹ مرداد ۹۴ - ۱۷:۴۱

    طرز تهیه ژله بستنی

    طرز تهیه ژله بستنی


    محتویات
    یه بسته ژله بلوبری شیبابا ( سهامدار شیبابا نیستم ولی به تجربه کیفیتش رو میپسندم ، هر مزه ای دوس داشتین تهیه کنید )
    یه لیوان آبجوش  
    دو لیوان بستنی ساده

    طرز تهیه
     بابت نتیجه بهتر پودر ژله رو با آبجوش میذاریم رو شعله گاز تا کامل حل شده و شفاف شود، بعد اینکه یه دو سه جوش زد بر میداریمو یه کم از دما که افتاد بستنی رو اضاف و خوب مخلوط میکنیم....
    در نهایت بعد یکی دو ساعت در یخچال موندن ،ژله آماده اس
    نوش جان

    نکته:منظور از لیوان ، لیوان های دسته دار فرانسوی هست
    "مونس"
  • ۰ موافق ۰ مخالف
  • ۱ نظر
    • تعداد نمایش : ۴۲۳
    • شنبه ۳ مرداد ۹۴ - ۲۳:۳۵

    طرز تهیه دسر شیر عسل

    سلام
    طرز تهیه دسر شیر عسل
    یه دسر ساده ی ساده★


    یه قوطی شیر عسل رو با 2 لیوان ( لیوان دسته دار فرانسوی ) آبجوش و 3 یا 4 ورق ژلاتین مخلوط میکنیم 6 ساعت تو یخچال میزاریم، بعد از این مدت زمان دسرمون آماده اس و میتونید با خامه ، میوه ، یا کاکائو رنده شده تزیین کنید...
    به همی سادگی و خوشمزگی...:):)

    ریزه کاری
    1- ورقهای ژلاتین باید با یه مقدار کم آبجوش تو ظرف جداگونه رو حرارت غیر مستقیم گذاشته شه ،حل که شد به شیر عسل اضافه اش میکنیم.
    2- هر یک و نیم ورق ژلاتین معادل یک ق چ خ سر پر پودر ژلاتین هست
    3-من تو ظرفای یک نفره سرو کردم

    نوش جان
    "مونس"

  • ۰ موافق ۰ مخالف
  • ۲ نظر
    • تعداد نمایش : ۳۸۴
    • پنجشنبه ۱ مرداد ۹۴ - ۰۶:۲۲

    طرز تهیه ماکارانی قالبی

    سلام
    برای تهیه این نوع ماکارانی، مواد سس را به همون روش همیشگی درست کنید ( گوشت چرخ کرده + پیاز + فلفل دلمه ای + رب گوجه فرنگی و ادویه یا با مواد دیگه ای که دوست دارید) .

    ماکارانی ها را هم آبکش کنید سپس بسته به اندازه ماکارانی مثلا برای یک بسته معمولی تعداد 3 عدد تخم مرغ را در کاسه همراه با کمی نمک و فلفل و ادویه و زعفران مخلوط کنید و ماکارانی آبکش شده را به آن اضافه کرده و مخلوط نمائید. ظرف تفلون یا پیرکس را چرب کرده و نصف ماکارانی ها را بریزید توش و روش را صاف کنید بعد مقدای پنیر پیتزای رنده شده بپاچید روی آن سپس مواد سسی را که از قبل آماده کردید بریزید روی پنیرها و دوباره کمی پنیر پیتزا و بعد هم باقی مانده ماکارانی ها را بریزید روی آن و صاف کنید سپس ظرف را به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید. اگه این غذا را در همین ظرفی که درست کرده اید سر میز میبرید میتوانید مقداری پنیر هم روی آن بریزید تا برشته شود.

    این غذا را در ماهیتابه روی گاز هم میتوانید درست کنید بعد از اینکه آنرا به روش بالا آماده کردید درب ظرف را گذاشته و به مدت نیم ساعت روی حرارت بسیار ملایم گاز قرار دهید تا غذا آماده شود و سپس آنرا در ظرف مورد نظر برگردانید.
    "مونس"
  • ۰ موافق ۰ مخالف
  • ۷ نظر
    • تعداد نمایش : ۵۲۹
    • شنبه ۲۷ تیر ۹۴ - ۲۲:۱۶

    طرز تهیه یه کیک ساده و خوشمزه بدون استفاده از فر

    با سلام به همگی
    طرز تهیه یه کیک ساده و خوشمزه ( و اگه فر ندارین بدون فر )
    آرد دو لیوان
    شکر یه لیوان
    شیر یه لیوان
    روغن نصف لیوان ( البته خودم کمتر از یک چهارم میریزم )
    تخم مرغ 2 عدد
    بیکینگ پودر 2 قاشق مربا خوری (چای خوری هم میشه)
    وانیل یک چهارم ق چ
    پودر کاکائو ( در صورت تمایل )یک ق غ
    و اما طرز تهیه:
    تخم مرغها رو به همراه وانیل خوب بهم بزنین تا کرم رنگ بشه بعد شکر رو اضافه کنین و بهم بزنید سپس شیر و روغن رو اضافه کنین و کاملا مخلوط کنید.
    آرد رو به همراه بیکینگ پودر و یه پینچ (خیلی کم ) نمک و کاکائو سه بار الک کنید.
    آرد رو در سه مرحله به مایه اضافه کنین و بهم بزین البته دیگه زیاد بهم نزنید در حد مخلوط شدن کافیه
    قالبتون رو چرب کنین و مایه کیک رو داخلش بریزین و داخل فری که از قبل گرم کردین بذارین حدود 45 دقیقه بعد کیکتون آماده است
    نکته های خیلی خیلی مهم:
    1* در فرتون رو اصلا باز نکنین چون پف کیکتون میخوابه!
    2* بعد از زمان پخت یه چنگال به وسط کیک بزنین اگه هیچی بهش نچسبیده بود یعنی کیکتون پخته!
    3* اجازه بدین کیکتون کمی سرد بشه وبعد به راحتی از داخل قالب در بیارین!
    4* اگه مثل من فر ندارین یه شعله پخش کن روی اجاق بذارین بعد یه قابلمه (ترجیحا)نچسب با در بسته روش بذارین وتا زمانی که شما مایه کیکون رو آماده میکنین اجازه بدین با شعله کم(مثل دم کشیدن برنج) گرم بشه بعد از اینکه گرم شد یه مقدار چربش کنین و مایع رو داخلش بریزین حالا خیلی آروم یه دمکن روش بذارین ودرش رو بذارین 45 دقیقه تا1 ساعت صبر کنین بعد خیلی خیلی آروم به صورت اریب درش رو بردارین(تا پفش نخوابه) وچنگال بزنین
    اگه هنوز آماده نبود یه مدت دیگه بهش زمان بدین
    اگه ته کیکتون تیره یا سوخت یعنی شعله گاز زیاد بوده و اگه بعد از مدت زیادی هنوز نپخته یعنی شعله گاز خیلی پایینه حتما بعد از یک بار درست کردن متوجه تمامی نکات میشین
    5* دیواره قالب یا قابلمه رو چرب نکنین تا کیک بالا بیاد و پف کنه
    امیدوارم کامل توضیح داده باشم
    نوش جان

    "مامان ستایش"

  • ۰ موافق ۰ مخالف
  • ۵ نظر
    • تعداد نمایش : ۵۸۰
    • دوشنبه ۱۵ تیر ۹۴ - ۱۳:۵۷

    طرز تهیه یه کیک کاکائویی ساده

    دوستان گل ،  واسه اینکه خواستم هوا عوض شه ، اگه مایلید کسانی که تجربه آشپزی موفقی دارن تو خونه ، چه زن و مردهای متاهل و چه دختر و پسرها، هر از گاهی یه پست آشپزی بذاریم اینجا . پستهایی که آشپزی کردن تو اون، سخت و طاقت فرسا نباشه ، نیاز به تشریفات خاصی مثل فر ، مایکروفر ، هواپز و .. کیک پز نداشته باشه. و با یه شعله گاز ساده بشه اون خوردنی رو پخت.

    به درد خوابگاه و دانشجویان ، سرباز خونه ها و حتی مسافرت بخوره و با کمترین امکانات بشه یه غذای خوشمزه رو درست کرد. اگه استقبال خوب بود ادامه میدیم ، اگه نبود بی خیالش میشیم. به عبارتی یه آشپزی ساده راه اندازه کنیم که دختر و پسرهای دم بخت هم یاد بگیرن . نکته مهمش اینکه که هرکی پست میذاره ، خواهشا، خودش تجربه پخت اون نوع خوردنی رو داشته باشه  تا بتونه راحت جواب بده ، والا تو نت پر است از هزاران طرز تهیه.

    من میخوام این جلسه طرز تهیه یه کیک کاکائویی ساده و خوشمزه واسه سفره افطار آموزش بدم. انشالله پخت کنید و از خوردنش لذت ببرید.

    مواد لازم برای بخت کیک کاکائو برای سه نفر . شیر 5 قاشق غذاخوری . آرد سفید 4 قاشق غذاخوری . شکر 4 قاشق غذاخوری . روغن مایع 3 قاشق غذاخوری . پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوری . تخم مرغ 1 عدد . بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری . وانیل یک چهارم قاشق چایخوری .

    ضمنا اگه بخواهید بیشتر درست کنید می تونید همه این مواد رو به همان تناسب بیشتر کنید. اگه قراره 3 برابر بشه ، باید همه مواد سه برابر بشه. یعنی همه این میزان رو در سه ضرب کنید. مثلا 15 قاشق غذاخوری شیر ، 12 قاشق غذاخوری آرد سفید و ....همه رو سه برابر کنید. هرچقدر مایع کیک آماده شد مهم نیست فقط مایع آماده شده رو بیشتر از نصف لیوان نریزید.(هرلیوان تانصف)

    آرد سفید ، شکر ، پودر کاکائو ، بیکینگ پودر و وانیل رو تو یه ظرف شیشه ای ترجیحا باهم مخلوط می کنیم تا یک دست شود. یک عد تخم مرغ رو با این مواد مخلوط می کنیم و خوب هم می زنیم تا به صورت خمیری یک دست در آید. 5 قاشق شیر رو به خمیر اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم. سه قاشق روغن هم در آخر اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم.
    قاعدتا باید خمیر یک دست روانی ، حاصل کار ما شده باشه.
    برای دستور اول:
    سه عدد لیوان معمولی که پایین و بالاش تقریبا یک اندازه باشه رو با مقداری روغن مایع داخل لیوان چرب می کنیم. جوری که همه جای داخل لیوان چرب باشه. مایع کیکی که درست شده رو تا نصفه لیوان ها می ریزیم. یه دیگ نسبتا بزرگ که جاش ارتفاع لیوان ها رو داشته باشه تا نصفه کمتر آب میریزیم و میذاریم تا آب به جوش بیاد. آب که جوش اومد لیوان ها رو داخل آب جوش داخل دیگ میذاریم. شعله رو ملایم می کنیم و تا 25 دقیقه لیوان ها رو داخل دیگ آب جوش میذاریم. سر دیگ رو حتما باید با یه دم کن ببندیم تا بخار آن باعث پخته شدن کیک شود.
    مراقب باشیم وقتی لیوان ها رو داخل دیگ میذاریم ، آب داخل دیگ نباید بیشتر از نصفه لیوان باشد ، اگه بیشتر هست ، آب دیگ خالی کنید.

    25 دقیقه که لیوان ها ، با شعله ملایم در دیگ بود کیک پخته شده است. سر دیگ رو تا 15 دقیقه بعد از پخت ،  بر نمیدارم تا بف کیک نخوابه. بعدش می تونید لیوان ها رو در بیارید. با یه چاقوی بلند دور کیک رو با لیوان می چرخانیم و کیک رو باوارونه کردن لیوان درش میاریم و  میذاریم تو سفره افطار . مراقب باشید وقتی کیک داخل دیگ گذاشتیم اول اینکه لیوان هاتون رو آرووم آرووم تو آب جوش بذارید که نشکنه. وبه هیچ وجه وقتی سر دیگ گذاشتید اصلا و ابدا درب دیگ رو دیگه برندارید تا بعد از پخت.

    اگه استقبال شد ، تو جلسه بعد طرز تهیه خیارشور ، شوری ، و ترشی فوری خانگی ، همچنین فلافل لبنانی ، کبه خوزستانی و ... خوردنی های ساده و خوشمزه دیگه که تجربه پختش رو داریم، آموزش خواهیم داد. ضمنا اگه این پست ادامه داشت، همه کسانی که دستی به آشپزی دارن کمک کنن تا از تجربیات هم بهره ببریم.

    باتشکر " سامان متاهل جنوب "

  • ۳ موافق ۰ مخالف
  • ۹۱ نظر
    • تعداد نمایش : ۲۰۶۰
    • يكشنبه ۱۴ تیر ۹۴ - ۲۲:۵۱

    طرز تهیه پیتزا سه ستونه و فلافل

    پیتزا 3 سوته
    مواد لازم:

    نان تست - 1 بسته
    سس کچاپ - به میزان لازم
    پنیر پیتزا  - به میزان لازم
    فلفل دلمه - 1 عدد کوچک
    کنسرو ذرت - نصف پیمانه
    ژامبون - 200 گرم
     
    طرز تهیه:
     
    تنوع این پیتزا میتونه خیلی زیاد باشه. مثلا با گوشت مرغ پخته شده- با مایه ماکارونی گوشت چرخ کرده- با ترکیب بادمجان کبابی و سیر – گوشت گردن پخته شده و قارچ و انواع سبزیجات به تنهایی یا ترکیبی بدون گوشت و مرغ
     
    سعی کنید نون هاتون تازه باشند تا زمان خوردن سفت نباشه.
     
    به سادگی هر چه تمامتر روی نان تست رو کمی سس کچاپ بمالید. میتونید از سس خردل هم استفاده کنید.بعد مواد دلخواه رو روی نون ها بریزید....و در آخر روشون رو با پنیر پیتزا یا تست بپوشونید.
     
     اگر اسپری آب تو خونه دارید  بهتره روی هر کدوم رو قبل از توی فر رفتن خیلی کم اسپری کنید تا رطوبتش توی فر گرفته نشه و پنیر پیتزا هم کش بیاد و خشک نشه.
     
    بعد هم بگذارید داخل فر داغ یا ماکرو فر یا تستر و خلاصه هر وسیله ای که دارید.
     
    یادتون باشه که در صورت استفاده از مایه ماکارونی مایتون نباید آبدار و خیلی چرب باشه. چون بافت نون رو خراب می کنه.
    همینطور بهتره خیلی داغم نباشه و از حرارت بیافته و بعد روی نون ها بگذارید.
    -------------------------------------------

    فلافل
    مواد لازم :
    یک پیمانه نخود
    نصف پیمانه لپه
    یک عدد سیب زمینی پخته
    سیر دو سه حبه
    پیاز یک عدد
    نمک فلفل ( سیاه قرمز سفید ) ادویه کاری، پودر پیاز...
    مخمر (مایه خمیر ) یک قاشق مربا خوری
    بیکینگ پودر یک قاشق چای خوری
    آب نصف استکان
    رب گوجه فرنگی یک قاشق غذا خوری

    طرز تهیه
    نخود رو حداقل یک شب خیس کنید و مدام ابشو عوض کنید
    نخود رو با پیاز و سیر چندبار چرخ کنید
    دیگر مواد لازم رو هم اضاف و دو سه ساعت در یخچال بگذارید و بعد در روغن سرخ کنید...
    "مونس"
  • ۰ موافق ۰ مخالف
  • ۲ نظر
    • تعداد نمایش : ۷۰۳
    • دوشنبه ۱ تیر ۹۴ - ۱۰:۰۳

    طرز تهیه کیک پودینگی

    مونس :
    مواد لازم:
    5 عدد تخم مرغ
    1 پیمانه شکر
    1 پیمانه شیر
    نصف پیمانه روغن
    2 پیمانه آرد
    1 بسته پودینگ میوای( منظور پودر های پودینگ آماده اس که در فروشگاها قابل تهیه اس ، به دلخواه طعم مورد نظرتون رو تهیه و در کیک استفاده کنید)
    1 قاشق غذاخوری بکینگ پودر

    روش تهیه:
    تخم مرغ وشکر رو با درجه بالای همزن بزنین تا شکر کاملا حل بشه
    شیر و بعد روغن رو اضافه و با دور پایین همزن بزنین
    آرد، پودر پودینگ وبیکینگ پودر رو الک کنین و بعد به مواد اضافه و هم بزنین
     
    مواد رو داخل قالب چرب و آردپاشی شده بریزین و توی فر از پیش گرم شده با دما180 درجه سانتی گراد و حدود45 دقیقه قرار داده تا زمانی که طلایی شود.

    ریزه کاری
    (اگر پیمانه قنادی نبود از لیوان دسته دار فرانسوی استفاده کنید)
    ( در آخر غلیظت مواد باید به شکلی باشد که قاشق به راحتی درون آن بچرخد و کش دار باشد، در غیر این صورت یک عدد تخم مرغ دیگر اضاف کنید)

  • ۰ موافق ۰ مخالف
  • ۰ نظر
    • تعداد نمایش : ۳۷۱
    • چهارشنبه ۱۹ شهریور ۹۳ - ۰۹:۵۹

    آموزش پخت خوراک سبزیجات با گوشت مرغ!

    هستی :

    واسه این غذا هر سبزیجاتی که دلتون خواست و به هر میزانی که خواستید میتونید استفاده کنید.


    بادمجان: 2 عدد (حلقه حلقه خرد شده)

    کدو:1  عدد (حلقه حلقه خرد شده)

    فلفل دلمه: 1 عدد (نگینی خرد شده)

    گوجه: 3 عدد (حلقه حلقه خرد شده)

    قارچ: 200 گرم (اندازه تقریبا درشت که مشخص بشه تو غذا)

    سیب زمینی: 2 عدد (طوری که تقریبا نازک باشه و خیلی ریز هم نباشه!واسه اینکه زود بپزه)

    هویج: 1 عدد (نگینی خرد شده)

    سینه مرغ پخته شده:به میزان دلخواه(سینه مرغ تیکه تیکه شده باشه بعد پخته بشه)

    لوبیا سبز:به مقدار دلخواه(اصلا میتونه حذف شه!)

    پیاز: 1 عدد (ریز خرد شده)

    سیر: یک حبه (ریز خرد شده)

    روغن رب و ادویه (زردچوبه نمک فلفل آویشن پودر گشنیز و...):به میزان لازم



    بادمجان ها و کدوها رو سرخ میکنیم.قارچ ها رو هم جدا کمی تفت میدیم.

    توی یه ظرف که هم کمی پهن باشه و هم به اندازه کافی لبه داشته باشه روغن میریزیم و پیاز و سیر رو بهش اضافه میکنیم بعد کمی زردچوبه بهش میزنیم بعد سینه های مرغ پخته شده رو بهش اضافه میکنیم و کمی با هم تفتشون میدیم.

    بعد بادمجان و کدو وسیب زمینی و گوجه و هویج و لوبیا درصورت وجود وقارچ ها رو اضافه میکنیم وبهشون رب و ادویه ها رو میزنیم (زیاد رب نزنید فقط یخورده واسه رنگش)

    بعد کمی اب میریزیم که بپزن.فلفل دلمه ای ها رو اخرای کار اضافه میکنیم.

    وقتی که سیب زمینی هاش پخته بودن غذا آمادست.


    این غذا باید بدون آب باشه پس زیاد آب توش نریزید فقط به اندازه ی اینکه سیب هاش بپزن.

    هویج و کدو کمی شیرینش میکنه مخصوصا هویج یا کم بریزید یا از ادویه هایی استفاده کنید که شیرینیشو بپوشونه.

    میتونین سبزیجات دیگه ای هم به این غذا اضافه کنید.

  • ۰ موافق ۰ مخالف
  • ۰ نظر
    • تعداد نمایش : ۵۷۰
    • دوشنبه ۱۳ مرداد ۹۳ - ۱۴:۲۷

    طرز تهیه کاچی (تافته)

    هستی :

    مواد لازم(تقریبا برای یک نفر):

    آرد:                                              یک قاشق غذاخوری

    روغن حیوانی:                                 2قاشق غذا خوری

    نبات:                                            به مقدار لازم

    آب:                                              یک لیوان

    زرد چوبه،رازیانه،سیاه دانه،هل سبز،هل باد،گشنیز کوبیده،دارچین:به مقدار لازم


    اول روغن رو میریزیم بعد ارد رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم و اجازه میدیم آرد سرخ شه(طلایی رنگ بشه).وقتی به این مرحله رسید زردچوبه و رازیانه و... رو اضافه میکنیم و خوب با هم مخلوطش میکنیم.بعد آب و نبات رو اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم تا نبات حل بشه و آب جوش بیاد.چندتا جوش که خورد،مطابق سلیقه خودتون که میخواین چقد سفت باشه برش میدارین.

    دقت کنید که نبات واسه شیرینیشه خیلی زیاد نریزین که گلو رو میزنه.

    روغن حیوانی ترجیحا روغن گوسفند باشه،ولی خب با روغن گاو هم میشه،اگه در دسترس نبود با روغن معمولی هم میشه ولی دیگه اون خاصیت رو نداره.

  • ۰ موافق ۰ مخالف
  • ۸ نظر
    • تعداد نمایش : ۲۰۱۲
    • جمعه ۲۷ تیر ۹۳ - ۰۵:۳۹

    scroll bar code