طرز تهیه کیک پودینگی

مونس :
مواد لازم:
5 عدد تخم مرغ
1 پیمانه شکر
1 پیمانه شیر
نصف پیمانه روغن
2 پیمانه آرد
1 بسته پودینگ میوای( منظور پودر های پودینگ آماده اس که در فروشگاها قابل تهیه اس ، به دلخواه طعم مورد نظرتون رو تهیه و در کیک استفاده کنید)
1 قاشق غذاخوری بکینگ پودر

روش تهیه:
تخم مرغ وشکر رو با درجه بالای همزن بزنین تا شکر کاملا حل بشه
شیر و بعد روغن رو اضافه و با دور پایین همزن بزنین
آرد، پودر پودینگ وبیکینگ پودر رو الک کنین و بعد به مواد اضافه و هم بزنین
 
مواد رو داخل قالب چرب و آردپاشی شده بریزین و توی فر از پیش گرم شده با دما180 درجه سانتی گراد و حدود45 دقیقه قرار داده تا زمانی که طلایی شود.

ریزه کاری
(اگر پیمانه قنادی نبود از لیوان دسته دار فرانسوی استفاده کنید)
( در آخر غلیظت مواد باید به شکلی باشد که قاشق به راحتی درون آن بچرخد و کش دار باشد، در غیر این صورت یک عدد تخم مرغ دیگر اضاف کنید)

↓ مجموعه مطالب مرتبط ↓ :
آشپزخانه خانواده برتر (۴۳ مطلب مرتبط)

آموزش پخت خوراک سبزیجات با گوشت مرغ!

هستی :

واسه این غذا هر سبزیجاتی که دلتون خواست و به هر میزانی که خواستید میتونید استفاده کنید.

بادمجان: 2 عدد (حلقه حلقه خرد شده)

کدو:1  عدد (حلقه حلقه خرد شده)

فلفل دلمه: 1 عدد (نگینی خرد شده)

گوجه: 3 عدد (حلقه حلقه خرد شده)

قارچ: 200 گرم (اندازه تقریبا درشت که مشخص بشه تو غذا)

سیب زمینی: 2 عدد (طوری که تقریبا نازک باشه و خیلی ریز هم نباشه!واسه اینکه زود بپزه)

هویج: 1 عدد (نگینی خرد شده)

سینه مرغ پخته شده:به میزان دلخواه(سینه مرغ تیکه تیکه شده باشه بعد پخته بشه)

لوبیا سبز:به مقدار دلخواه(اصلا میتونه حذف شه!)

پیاز: 1 عدد (ریز خرد شده)

سیر: یک حبه (ریز خرد شده)

روغن رب و ادویه (زردچوبه نمک فلفل آویشن پودر گشنیز و...):به میزان لازم

بادمجان ها و کدوها رو سرخ میکنیم.قارچ ها رو هم جدا کمی تفت میدیم.

توی یه ظرف که هم کمی پهن باشه و هم به اندازه کافی لبه داشته باشه روغن میریزیم و پیاز و سیر رو بهش اضافه میکنیم بعد کمی زردچوبه بهش میزنیم بعد سینه های مرغ پخته شده رو بهش اضافه میکنیم و کمی با هم تفتشون میدیم.

بعد بادمجان و کدو وسیب زمینی و گوجه و هویج و لوبیا درصورت وجود وقارچ ها رو اضافه میکنیم وبهشون رب و ادویه ها رو میزنیم (زیاد رب نزنید فقط یخورده واسه رنگش)

بعد کمی اب میریزیم که بپزن.فلفل دلمه ای ها رو اخرای کار اضافه میکنیم.

وقتی که سیب زمینی هاش پخته بودن غذا آمادست.

این غذا باید بدون آب باشه پس زیاد آب توش نریزید فقط به اندازه ی اینکه سیب هاش بپزن.

هویج و کدو کمی شیرینش میکنه مخصوصا هویج یا کم بریزید یا از ادویه هایی استفاده کنید که شیرینیشو بپوشونه.

میتونین سبزیجات دیگه ای هم به این غذا اضافه کنید.

↓ مجموعه مطالب مرتبط ↓ :
آشپزخانه خانواده برتر (۴۳ مطلب مرتبط)

طرز تهیه کاچی (تافته)

هستی :

مواد لازم(تقریبا برای یک نفر):

آرد:                                              یک قاشق غذاخوری

روغن حیوانی:                                 2قاشق غذا خوری

نبات:                                            به مقدار لازم

آب:                                              یک لیوان

زرد چوبه،رازیانه،سیاه دانه،هل سبز،هل باد،گشنیز کوبیده،دارچین:به مقدار لازم

اول روغن رو میریزیم بعد ارد رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم و اجازه میدیم آرد سرخ شه(طلایی رنگ بشه).وقتی به این مرحله رسید زردچوبه و رازیانه و... رو اضافه میکنیم و خوب با هم مخلوطش میکنیم.بعد آب و نبات رو اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم تا نبات حل بشه و آب جوش بیاد.چندتا جوش که خورد،مطابق سلیقه خودتون که میخواین چقد سفت باشه برش میدارین.

دقت کنید که نبات واسه شیرینیشه خیلی زیاد نریزین که گلو رو میزنه.

روغن حیوانی ترجیحا روغن گوسفند باشه،ولی خب با روغن گاو هم میشه،اگه در دسترس نبود با روغن معمولی هم میشه ولی دیگه اون خاصیت رو نداره.

↓ مجموعه مطالب مرتبط ↓ :
آشپزخانه خانواده برتر (۴۳ مطلب مرتبط)

طرز تهیه شیر خرما خوشمزه

مواد لازم

بستنی وانیلی      ۳۰۰ گرم
خرما                   ۳-۶ عدد بدون هسته
شیر                   ۴ پیمانه ( معادل 400گرم ) یا کمتر به دلخواه
دارچین               ۱/۴ قاشق چای خوری

طرز تهیه
تمام مواد را درون دستگاه مخلوط کن بریزید ، دستگاه را روشن کرده و تا حدی که نرم و روان شوند آنها را مخلوط کنید ، شیر خرما آماده شده را درون لیوان بریزید.

نکته :
در صورت نیاز کمی پودر شکر به مخلوط اضافه کنید.

↓ مجموعه مطالب مرتبط ↓ :
آشپزخانه خانواده برتر (۴۳ مطلب مرتبط)

طرز تهیه خرما لقمه ای

"خرما لقمه ای"

بسیار مقوی و خوشمزه ، برای افطار وبرای بچه هایی هم که خرما دوست ندارن ایده ی خوبیه.

مواد لازم

خرمای نرم نیم کیلو

کره 2 ق غ خ یا بیشتر

ارده کنجدیک پیمانه معادل 100 گرم

پودر نارگیل به میزان لازم

پودر بیسکویت دلخواه به میزان لازم

کنجد به میزان لازم

گردوی خرد شده به میزان لازم

پسته ریز و خرد شده به میزان لازم

طرز تهیه:

هسته ی خرما ها رو خارج و چرخ میکنیم و با کره تفتش بدین تا به یک پوره ی نرم و لطیف تبدیل بشه و در آخر ارده کنجد را اضافه می کنیم ، وقتی ارده کنجد به خورد خرما رفت شعله را خاموش و میگذاریم کنار تا یه کم دماش بیاد پایین، بعد با دست ( بهتره دست هارو با مقداری کره چرب کنیم) به اندازه ی یه گردوی کوچیک از مواد رو بردارید و گرد کنید بعد می تونید به دلخواه خودتون تو چیزهایی مثل کنجد، گردوی آسیاب شده، بیسکویت پودر شده، پودر نارگیل ، پودر پسته بغلطونید و با یه لیوان شیر یا چای نوش جان کنید.

↓ مجموعه مطالب مرتبط ↓ :
آشپزخانه خانواده برتر (۴۳ مطلب مرتبط)

آموزش پخت کشکاب

نیلوفر آبی :

کشکاب:

چندحبه سیر و یه پیاز کوچک خرد کرده- کمی تفت می دیدم- نمک و زردچوبه اضافه کرده و سرخ می کنیم- بعد به اندازه نصف ظرف اب داخلش ریخته و می گذاریم جوش بیاید- در ظرف دیگر نعنا را در روغ تفت می دهیم(مثل نعنا داغ اش رشته)- وقتی اب جوش امد- کشک را به اندازه لازم(حدود یک لیوان برای این مقدار) درقابلمه ریخته- برای چند دقیقه میگذاریم جوش بخورد- بعد نعنا داغ را داخلش ریخته - زیر گاز را خاموش کرده و سر سفره می اوریم

برای صرف غذا:

مانند ابگوشت- در کاسه نانها را خورد کرده- و بعد کشکاب را داخل کاسه ریخته به همراه پیاز صرف می شود

------------

قابل توجه دوستان: این غذا به دلیل وجودکشک- در هنگام افطار کمی سنگین هست- پس زیاد میل نکنید که دل درد بگیرید

------------------------

↓ مجموعه مطالب مرتبط ↓ :
آشپزخانه خانواده برتر (۴۳ مطلب مرتبط)

طرز تهیه " خاگینه مخلوط " برای دو نفر

یک کاربر :

مواد لازم :

1. یک عدد پیاز متوسط

2. سه عدد تخم مرغ

3. 5 عدد قارچ بزرگ

4. سبزیجات ( ریحون ، نعناع ، تره ، گشنیز ، جعفری ) به مقدار کافی

5. سه عدد گوجه فرنگی متوسط  

6. خیارشور معطر و ترجیحا تند به مقدار کافی

7. تن ماهی و سس  ( دلخواه )

 

طرز تهیه :

سبزیجات را خورد کنید و پیاز را  نیزبه قطعات کوچیک خورد کنید ، تخم مرغ ها رو (سفیده + زرده) در ظرف ریخته و به اندازه کافی بهم بزنید ، و پیاز و سبزی را به آن اضافه کنید به صورت دلخواه می تونید از تن ماهی نیز استفاده کنید ، قارچ ها رو به قطعات درشت خورد کنید ( توجه کنید چون قارچ در زمان پختن کوچیک می شود لزوما درشت خورد شود ) ، گوجه فرنگی و خیارشور به صورتی خوش طرح خورد کنید و در بشقابی جداگانه قرار دهید ، در ماهی تابه روغن بریزید به طوری که روغن کمی داغ باشد اما نسوزد قارچ ها رو در ماهی تابه بریزید و سرخ کنید و پس از سرخ شدن قارچ ها و درآوردن آن از ماهی تابه ،  مخلوط تخم مرغ پیاز و سبزی رو در ماهی تابه ریخته و پس از آن که یک طرف مخلوط به رنگ قهوه ای درآمد می تونید مخلوط را برگردانید تا طرف دیگر مخلوط نیز پخته شود بعد از آن که مخلوط به رنگ قهوه ای درآمد آماده میل است بفرمایید خاگینه مخصوص

↓ مجموعه مطالب مرتبط ↓ :
آشپزخانه خانواده برتر (۴۳ مطلب مرتبط)

طرز تهیه کوکو پاستا

*هستی* :

سلام!

طرز تهیه کوکو پاستا

مواد لازم:

قبلش اینو بگم که مقدار ونوع مواد این غذا واقعا سلیقه ایه واینوهم نمیتونم بگم واسه چند نفره چون اونم به افرادی که میخورن بستگی داره!ولی معمولا این مقدار واسه4یا5نفره!

فلفل دلمه ای (نگینی خرد شده):                          2عدد متوسط

گوجه فرنگی(نگینی خرد شده):                             2عدد متوسط

پیاز(ریز خردشده):                                               1عدد بازم متوسط!

سیر(ریز خرد شده):                                            1حبه

تخم مرغ:                                                          1یا2عدد

سینه مرغ پخته شده(ریش ریش شده):                 به مقدار دلخواه

ماکارونی فرمی(صدفی یا پیچی بهتره):                  به مقدار لازم

رب و روغن وادویه(زردچوبه،نمک،فلفل سیاه،آویشن،پودر گیشنیز وهر ادویه دیگه ای که دلتون خواست!)     به مقدار لازم

مقداری روغن رو توی ماهیتابه میریزم و وقتی داغ شد پیاز رو میریزیم و کمی که تفت خورد سیر رو اضافه میکنیم و بعد مقداری زردچوبه بهش میزنیم.بعدکه تقریبا به اندازه کافی تفت خوردن گوجه ها رو بهشون اضافه میکنیم و صبر میکنیم اب گوجه ها تبخیر شه.بعدش فلفل دلمه ای و مرغ ها رو بهش اضافه میکنیم.

ازطرف دیگه ماکارونی ها رو داخل ابجوش میریزیم و مطابق با زمانی که روی بستش گفته میزاریم جوش بخوره و بعد از ابکش کردنشون مقداری رو که لازمه رو به موادمون اضافه میکنیم(حواستون باشه مقدار ماکارونی نسبت به مواد خیلی زیاد نشه) خوب مخلوط میکنیم و اجازه میدیم کمی با هم تفت بخورن.

بعد رب رو اضافه میکنیم وبعدش ادویه هارو.یه چند دقیقه که موندن زیرشو خاموش میکنیم و میزاریم سرد شن.

تخم مرغ ها رو توی یه ظرف که موادمون توش جاشه میشکنیم ومواد سرد شده رو داخلش میریزیم(دقت کنید که تخم مرغ رو واسه چسبندگی مواد میریزیم پس ممکنه که یکی هم کافی باشه)و خوب باهم مخلوطشون میکینم.

داخل یه ماهیتابه دیگه کمی روغن میریزیم و مواد رو داخلش پهن میکنیم(ماهیتابه اندازه ای باشه که قطر موادنه خیلی کم باشه نه خیلی زیاد)وشعله گاز رو کم میکنیم و میزاریم با حرارت ملایم بپزن(باز واسه این نمیشه زمان دقیقی رو مشخص کرد!خودش مشخصه که چه موقع اماده میشه!!!)

چندتا نکته:

1.میتونین بعد از پهن کردن مواد درماهیتابه روش مقداری پنیرپیتزا بریزید.یا اصلا موادرو توی ظرفی مناسب بریزید و روش پنیر بپاشید و توی فربزارید و وقتی پنیرش اب شد امادست.(اگه از پنیر پیتزا استفاده کردید میتونین از تخم مرغ کمتر مثلا همون یه دونه استفاده کنید)

2.علاوه برسینه مرغ میتونین ازسایر قسمت های پخته شده مرغ هم استفاده کنید!وهمچنین میتونین بجای گوشت مرغ از ژامبون هم استفاده کنید ولی مرغ بهتره چون سالم تره!

3.درصورت تمایل میتونین قارچ یا ذرت یا نخودفرنگی یا همشونو!هم به این غذا اضافه کنید.

خواص بعضی مواد:

فلفل دلمه ای:فلفل دلمه ای یکی از کم کالری ترین سبزی ها ویکی از بهترین مواد غذایی برای لاغر شدن است.این سبزی فیبر زیادی دارد وسرشار از ویتامینc،کاروتن،اهن پتاسیم ومنیزیم محسوب میشود.

زردچوبه:زردچوبه ضد درد،ضداسید معده،ضد ارتریت وضد حساسیت است. 

↓ مجموعه مطالب مرتبط ↓ :
آشپزخانه خانواده برتر (۴۳ مطلب مرتبط)

طرز تهیه کله کنجی

کوش طلا :

خرما  1 کیلو ( چرخ شده) هسته هاشو جدا کنید

کنجد  2 برابر خرما (چرخ شده)

گردو  (چرخ شده، چون گرونه کمتر از کنجد) دل بخواهیه ،خواستید ،نندازید

همه رو با همدیگه ورز بدید، نهایتا با کف دستتون بصورت توپ های کوچیک در بیارید.

خیلی مقویه .

↓ مجموعه مطالب مرتبط ↓ :
آشپزخانه خانواده برتر (۴۳ مطلب مرتبط)

طرز تهیه ی خاگینه ی مغزدار! برای 1 نفر

ریحان : 

تخم مرغ رو خوب بهم بزنید.(1 عدد)

یک قاشق ماست (ترجیحا چکیده)

و یک قاشق هم آرد الک شده +خیلی کم نمک

 به اون اضافه کنید.

خوب هم بزنید.

بعد روغن رو توی تابه بریزید.

ی خرده داغ که شده مایه رو توی تابه ریخته.

خودشو که کمی گرفت ، گردو (یا پسته یا بادام) خرده شده +گل محمدی +دارچین + - هر چیز دیگه که دوست داشتین قسمت وسط تخم مرغ ریخته و تخم مرغ رو از دو طرف روی مغز ها بیارید.

مواظب باشید که نسوزه ولی خوب سرخ بشه.

حالا اونو توی ظرف بذارید .برش داده و روش کمی عسل بریزید.

نوش جان  :)

↓ مجموعه مطالب مرتبط ↓ :
آشپزخانه خانواده برتر (۴۳ مطلب مرتبط)

سوپ سحر آمیز برای افطاری

ریحان : 

 سوپ سحر آمیز برای افطاری (حدودا 4 نفر) :

پیاز: 2 عدد کوچک ( یکیش خرد بشه و یکیش سالم)

برنج ایرونی (اگر در دسترس بود) :1 ششم پیمانه

هویج :3 تا متوسط (دو تا رو خرد کنید و یکیش رو رنده کنید)

سیب زمینی:1 عدد (خرد شده)

کدو سبز: 1 عدد کوچک (اگه دوست داشتید)خرد شده

رشته

سبزی

بامیه و آلوبخارا

جو پرک

مرغ

پیاز خرد شده رو تفت بدید

بعد زردچوبه رو اضافه کنید و سپس رب گوجه

آب بریزید روش

سپس برنج + هویج +آلو که خرد شده و هسته ش جدا شده

بذارید بپزه اما نه کامل

حالا نوبت اضافه کردن بامیه ست که اونو به صورت حلقه حلقه باید دربیارید+ کدو 

کمی که پخت

سیب زمینی رو اضافه کنید.

باز هم بپزه

حالا نوبت اضافه کردن سبزیه

15 دقیقه بعد رشته و جوپرک رو اضافه کنید.

مرغ رو هم که قبلا با یک عدد پیاز و زردچوبه یا زعفران پختید خرد کرده و زودتر بهش اضافه کنید.

نمک  و ادویه کاری و فلفل سیاه هم که در حین پخت باید اضافه بشه.

نکته: هویج خرد شده برای لعاب دادن به سوپه

نکته:بامیه و آلو برای عملکرد بهتر سیستم گوارش در ایام روزه داریه

و برنج هم برای لعاب و عطر دادن به سوپه

هر کدوم ازین مواد رو میشه کم و زیاد کرد.

حتی می تونید ذرت پخته شده و ساقه ی کرفس خرد شده هم توش بریزید

همه چی بستگی به ذائقه ی شما داره

نوش جان:)

↓ مجموعه مطالب مرتبط ↓ :
آشپزخانه خانواده برتر (۴۳ مطلب مرتبط)

آشپزخانه خانواده برتر

سلام

اگه موافقید یه پست در خانواده برتر بذارید واسه آموزش آشپزی ، خانمها یا آقایونی که مثلا غذای جدیدی یا جالبی بلدن بیان به بقیه هم یاد بدن.

البته این فقط نظره!

پاسخ :

سلام

پیشنهاد خوبیه . به شرطی که هر کس از تجربیات خودش بگه و از وبسایت های دیگه کپی نکنه .

موضوع آشپزخانه اضافه شد . 

اگه کسی مایل هستش که در این کار مشارکت بکنه لطفا آموزش ها رو در بخش نظرات همین پست قرار بده .

موفق باشید

↓ مجموعه مطالب مرتبط ↓ :
آشپزخانه خانواده برتر (۴۳ مطلب مرتبط)

طرز تهیه ژله لوله ای ( ژله در قوطی)

قوطی حاوی آناناس 1 عدد
•ژله به رنگ دلخواه 1 بسته

دستور تهیه
ابتدا قوطی آناناس را باز کرده و آب کمپوت را خارج میکنیم و آناناس های آن را بیرون نمی آوریم. بعد در ظرف جدا نصف پودر ژله دلخواه را با نصف لیوان آبجوش مخلوط کرده و خوب هم میزنیم تا مایع شفاف به دست آید ( برای نتیجه بهتر پودر ژله رو که با ابجوش مخلوط کردین بذارین رو گاز بعد که چن جوش زد و شفاف شداماده اس ) و بعد درون قوطی آناناس ریخته و داخل یخچال به مدت 1 ساعت قرار میدهیم و وقتی خودش را گرفت با چاقو دور ژله را آزاد کرده و از قوطی در می آوریم...

مرتبط:

طرز تهیه ژله بستنی

طرز تهیه ژله تزریقی

از کانال آشپزی، شیرینی، دسر و ژله استقبال میشه ؟

↓ مجموعه مطالب مرتبط ↓ :
آشپزخانه خانواده برتر (۴۳ مطلب مرتبط)