خانواده برتر

عاقاااااا من هی با خودم میگم این آقا سامان چقدر واسم اشنایه.شما همون سامان گلریز برنامه بهونه نیستین؟؟؟خخخخخ

اصلن انتظار نداشتم شما باشید آقا سامان 

غذاهای محلی خودتون رو هم بگید

هم شمالیا بگن هم جنوبیا 

خیلی خوب بود!!!

خیار شور رو هم میشه لطف کنید؟؟

من خیار شور رو خیلی دوس دارم!!! ^__^

سلام

اگه میشد از کیکى که تهیه کردین یه عکسم میذاشتین که ببینیم چه شکلى میشه عالى میشد براى این میگم که اگه اونو درست کردیم بدونیم مثله مال شما درآوردیم یا نه یعنى میشه؟؟! البته عکس براى همه چیزم لازم نیستاااا مثلا خیارشور رو هممون میدونیم چه شکلیه!!!! چیزاى نو و جدیدو عرض کردم

مشالله اونقد سایتای اشپزی زیاد شده با یه سرچ کوچیک............

ولی اقا سامان حسابی میخای تو دل همه جا باز کنیا

اگه اسمتون رو نمی گفتید فکر میکردم دارم پیام یه خانم رو میخونم

واقعا افرین دارین.هنوزم هستن مردایی مث شما

با حوصله.........به به

لطفا بازم کیک یاد بدید

و اینکه اگه امکانش هست طرز تهیه هر کیک رو با ماکروفر هم اموزش بدید (چه درجه ای و چند دقیقه) برای کسانی که خوابگاهی نیستن

 من اگه بخوام این کیک رو درست کنم غیر از ظرف خمیرش و قاشق و همزن, اگه بخوام برای هرکس 2 تا کیک درست کنم باید 12 تا لیوان بشورم با یه قابلمه ولی اگه بزارم تو ماکروفر یه ظرف کثیف میشه به غیر از اون ظرف خمیر و اینا.

(باید صرفه جویی کرد اب هست ولی کم است)

من کیک کاکائویی ساده میبینم تحریک میشم..چکار کنم؟

آیا کیک کاکائویی ساده باعث افزایش میل جنسی میشه؟ ممنون میشم راهنمایی کنید

چه جوری کیک کاکائویی ساده بپزم که همسرم خوشش بیاد؟

مادرشوهرم سر درست کردن کیک کاکائویی ساده با منن رقابت میکنه و سعی میکنه کیک منو از اسم شوهرم بندازه..چه رفتاری باهاش کنم

خخخ

بهرحال دستتون درد نکنه بعد ماه رمضون ایشالا درست میکنم.... فقط یکی از دوستان گفت اینکارو کرد لیوانش شکست... چیکار کنیم اینطوری نشه؟ من اگه ظرفای مامان خانومی رو بشکونم کلمو میکنه و میذاره تو همون دیگ تا بپذه =)))))))))))

پرچمو بردی بالا.

سپاس فراوان %

میشه به جای این کار یه قابلمه تفلون رو کفش روغن بریزیم و مواد کیک رو بریزیم توی قابلمه و با دمکنی درش رو ببندیم تا دم بکشه اینجوری نیاز به فنجون و آب هم نیست اما زمان بیشتری طول میکشه تا پخته بشه!

پست بسیار خوبی بود.ممنون

به ، فاطمه خانم ، اون آقا سامان استاد ماهست، تو آشپزی. اختیار دارید.

به ، الی خانم ، خواهش می کنم. حتما و حتما آموزش میدیم . قلیه ماهی و میگوی بوشهری ، لخ لخ ، میگو سوخاری ، گلنشک(geleneshk) و ... به شرطی که استقبال بشه.

به ، پسر پاییزی عزیز ، حتما آموزش شوری و ترشی هم تو برنامه کاری هست.

 به ، آخرین پسر مجرد گل ، باشه داداش. سعی می کنیم عکس کیک هم بذاریم.

به ، من لیلی یک مجنونم ، میدونم سایت های زیادی تو آشپزی فعال هست. هم متن ، هم ویدیو و هم پادکست. اما تجربه من و شمایی که یه کاری رو تو خونه انجام دادیم وقتی ردوبدل میشه ، اون فن و فوت کار دست مون میاد. خیلی وقتها هست تو سایتها  یا ویدیو ها یه طرز تهیه رو می بینی ، اما وقتی درستش می کنی ، اصلا اونی نیست که دیدی. باور کنید قصدم این نیست که بخوام جای بیشتری تو دل دوستان باز کنم. خخخخخ. یه دل مگه چقدر جا داره خب؟

 به ، اشکان آقای گل ، من هم نگفتم کلاش آشپزی هست دوست من. گفتم واسه اینکه فضا عوض بشه . قرار نیست همه ماها ، از همه پست ها و سوالاتی که اینجا بارگذاری میشه خوش مون بیاد که دوست من. ضمن اینکه من گفتم اگه استقبال شد. حالا شما یاد بگیر تو خونه درست کن ، هنرت رو به رخ خانواده بکش. ایرادی داره

به ، SIIH خانم  .  قرار نیست این کیک تو هر لیوانی درست بشه. اول اینکه باید از لیوان هایی استفاده کنیم که ترجیحا رنگ نداشته باشه. بعدش همین لیوان های سس دلوسه هست یا بعضی لیوان های عسل ، پایینش کنگره داره و شفافه. تحمل گرما هم داره. یا لیوان هایی که دیگه نیازشون نداریم. ضمنا اگه شما بخواهی از هر لیوانی استفاده کنی ، کمی تو آب گرم بذارش قبل از اینکه بخواهی بذاریش تو آب جوش. نسبتا داغ باشه ، بعدش بذاری تو آب جوش نمیشکنه. کمی بدنه لیوان ، قبل از ورود تو آب جوش دیگ اصلی ، گرم و یا داغ بشه نمیشکنه.

به ، داداش مهران گل ، صداتون آشنا نیست واقعا؟ خخخخخ
دوست عزیز ، یه دانشجو ، یه سرباز ، یه جمع مجردی پسر ، اگه یه نفر توشون آشپز باشه اشکال داره؟ من از 12 سالگی ، به خاطر اینکه دوست داشتم مامانم آشپزی رو کم کم بهم یاد داد. تعریف نباشه ، باورتون میشه تو خیلی از اردوهای زمان دانش آموزی تو دبیرستان و بعدش دانشگاه ، کلاس های آموزشی تابستونی و برنامه هایی که تو کانون پرورش فکری تو جمع مجردی بودیم ، من سر آشپز بودم. مشاور بچه ها بودم تو آشپزی. خیلی هم بهم احترام میذاشتن. کجاش بد هست مثلا اینکار ؟

به سارا عشق همسرم ، انشالله سعی می کنیم تو جلسات آینده آموزش بدیم. بله در مصرف آب هم باید صرفه جویی کرد. کاملا درسته.

دوستان، تو متن سوال چندین بار عرض کردم اگه استقبال شد. خواهش می کنم برداشت هایی غیر از آنچه در عنوان و محتوی سوال آمده ، استنتاج نکنید.

که میشه به جای کاکائو رنده پوست پرتغال 

یا

موز له شده با گردو هم توش ریخت به مراتب خوشمزه تر میشه آقا سامان امتحان کنید

ولی مثلا فسنجونو تا حالا تنهایی درست نکردم یا خورشتایی که سبزی دارن و کوکوهارو خوب بلد نیستم ممنون میشم اینارو هم بذارید:)

به خانمتونم سلام برسونید ^_^

آقا سامان ممنون، هرچی که میدونید راحت بشه درست کرد آموزش بدید ،تشکر

ممنون از آقا سامان متاهل.

یه حرف دارم با بعضی از دوستان: بی احترامی به دیگران نشون دهنده شخصیت خودتونه. تو پست دیگه هم دیدم به آقا سامان گیر الکی داده بودن. ایشون یکی از قدیمیای این وبلاگن و با توجه به سنشون جای برادر بزرگتر و یا حتی پدرمون هستن. خوبه که مراقب کلماتمون باشیم. اون دوست عزیزی که معتقده  این کارها فقط مال خانماست. میشه بپرسم دلیلتون واسه خوندن و وارد شدن به این پست و نظر دادن چی بود؟

اگه قاشق ها سر پر بردارید ، ممکنه مایع کیک کمی سفت در بیاد. اون وقت با یه تخم مرغ جواب نمیده و باید نصف یه تخم مرغ رو بهش اضافه کرد. اما خواه نا خواه ، آرد و پودر کاکائو ، سر پر میشه. شکر که نمیشه کاریش کرد. هنوز قاشق پر نشده میریزه. اما کاکائو قاشق سر پر باشه ، طعم کیکی بهتر میشه. روغن و شیر هم مایع است تکلیف روشنه. ولی درست کنید و اصلا ریسک نکنید که عالی در میاد. فقط سر دیگ رو اصلا برندارید که بفش می خوابه.

سحر خانم ، خیلی عالی بود ، نظرات تون. آفرین

پریسا خانم ، تشکر . من استارت آشپزی رو زدم اما دوستان و کسانی که تجربه های خوب آشپزی دارن ، کمک کنن تا از تجارب شون استفاده کنیم. البته من مبنا رو گذاشتم به آشپزی آسان و ساده. اما غذاهای جنوبی هم میشه آموزش داد. شما هم دست ما رو بگیرید تو این کار. آره خیار شور و شوری و ترشی هم داریم،  یه روزه قابل بهره برداری هست وبه قول شما ، خیلی از خیار شورهای بازار بهتر، خوشمزه تر و بهداشتی تر . حداقل میدونی با دست خودت سرکه ریختی نه اسید!!

و چقدر بعضیا حسودن البته!(مشخصه منظورم کدوم کامنته)

دستشونم درد نکنه که زحمت کشیدن و برامون این پست رو گذاشتن !!!

آقا سامان شما ناراحت نشید!!! ... خیلی هم خوب کاری کردید!!! ... مرسی!!! (:(:(:

من که استقبال میکنم.

درسته اینترنت پر دستور اشپزیه ولی اونا چم و خم اشپزی رو نمیگن نمیگن ادم چیکا کنه تا غذاش خوشمزه تر بشه.

اونی که خودش درست کرده و اینجا دستورش رو میذاره نکته به نکته مبگه چیکار کنین.

اتفاقا من دنبال اشپزی های ساده و اسان و به درد بخور هستم.

اقا سامان ممنونیم.

شاید شعله خیلى زیاد بوده که لیوانا شکستن

آقا سامان این که گفتین شعله ملایم باشه یعنى چقدر باید باشه؟؟!! میشه گفت باید شعله تا جایى باشه که آب تو دیگ ریز قل بخوره و آروم آروم بجوشه نه با شدت؟؟ میزان شعله خیلى مهمه تو پخت درست کیک

آقا ساماااااااااااان شما اینو نوشتید کهههه،منم فکر میکردم یه خانوم نوشته باشه

تهش رسیدم به اسم شما بلند بلند خندیدم

آفرین،خیلی عالی

خیلی خیلی عالی بود

آبجی دوقلو منم سه شب پیش برا اولین بار کیک کائویی با همین روش شما پخت

خیلی خوشمزه شد

ولی خیلی عالی بود،خدا خیرتون بده،خندیدم که اشک تو چشام جمع شد

باید بگم داداشم که مجرده بیاد خانواده برتر،آشپزی یاد بگیره[★_★]

وقتی براش زن گرفتیم پز داداش مو بدممم (: 

حالا هر وقت واسشون خاستگار اومد از پسره میپرسن شما اشپزی بلدین ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ 

منم موافقم که باشه

فقط نونسنتی هم بلدین که اموزش بدین برا همون جنوب

بازم ممنون 

مثلا هفتگی باشه یا در ماه 

که مثلا در هفته یه پست باشه مختص اشپزی 

البته نظر دوستان رو نمی دونم 

ممنون از چیزایی که یاد دادین این قلق های ریز اشپزی مهم تر از خود اشپزیه

بازم یادمون بدید اینطور که معلومه شما یه پا کدبانوید.

اوووووووووووههههههههه چه استقبالی شده بچه ها. به گفته جناب خان سیاهه نار گیله . تک تک تون نارگیلید .

گوشیم زنگ می خوره ...
جان ...  شبکه یک هست ، نه دو ، آهان سه . آقا من وقتم پره واقعا . نمیتونم الان قرار داد ببندم واسه آشپزی .... دوستان این شبکه ها ول کن نیستن. یکی بعد از دیگری تو نوبتند واسه اینکه من برم تو برنامه شون.

دوستان فقط خواستم فضا عوض شه یه آنتراک ، نه چیز دیگه

به گل دختر ، ببینید ، عمده لیوان ها مقاوم هستند. اما شما واسه راحتی خیال تون ، از لیوان هایی استفاده کنید که نیاز کمتری بهش دارید. ما که از لیوان های قدیمی استفاده کردیم. ولی لیوان های سس دلوسه ، یا عسل ، یا تونستم عکس لیوان های نشکن هم میذارم واسه تون. قبلش امتحان کنید ببنید مقاوم هست یا نه با گذاشتن تو آب گرم ، بعد داغ ، بعدش بذارید تو آب جوش
 به رابینسون کروز ، مخلصیم قربان
به پری خانم ، خب بازهم خدا رو شکر . البته همه دوستان همکاری کنن ، مثل زهرا خانم میم که طرز تهیه آلو خشک رو گفتن . آفرین زهرا خانم.
به دخمل خوف .  خواهش می کنم. بله میشه تو لیوان هم پخت.
به هانیه خانم ، اختیار دارید . بله حتما عکسش هم میذارم.
به شفق خانم ، بله کاملا درسته. ولی اینکه اول لیوان ها رو نصف می کنیم از مایع کیک ، تا هم هنگام پختن ، کیک بف کنه و بیاد لیوان رو پر کنه هم آب دیگ باید یک سوم دیگ باشه. جوری که وقتی لیوان ها رو گذاشتیم تو دیگ ، آب تا نصف لیوان ها نباید بالاتر باشه و الا باید آب دیگه رو خالی کرد. ضمنا شعله گاز ، باید ملایم ملایم باشه. وقتی شما میخواهید برنج رو دم کنی، چه جوری شعله رو کم می کنی. یه کمی بیشتر.
به مهی خانم ، آره با آب میوه هم میشه درست کرد بجای شیر  یا کاکائو ، ولی طعمش اونی نمیشه که می خوای
به پرنسس کوچولو ، خواهش می کنم. انشالله همه دوستان همکاری کنن طرز تهیه پختنی های بذارن که خودشون تجربه پختش رو دارن. چون واسه سوال و جواب ، مشکلی پیش نمیاد.
به سحر بانو ، خیلی از لیوان های شیشه ای نمیشکنن. نگران نباشید. اگه اول لیوان رو تو آب گرم بذاریم. بعدش آب داغ و بعد جوش نمیشکنه. اینجوری لیوان به خاطر گرما یه دفعه نشکنه.
به خانم ، بله درسته . تشکر . میشه از پوره میوه ها ، یا آب میوه هم استفاده کرد.
به پرتو خورشیدی* متاهل* چشم حتما . عمده ترفند آشپزی تو استفاده از ادویه های بجا و آرووم پزی غذاست. البته تو برنج واسه قد کشیدن ، زود خیس کردن برنج یا شوک هست که بعدا عرض می کنم. انشالله چاشنی های غذاها هم توضیح میدیم.
به منتظر ، خواهش می کنم. انشالله شما و همه دوستان هم ، کمک کنید.
به زری خانم 27 ، شرمنده می فرمایید . انشالله دوستان ، قصدشون خیره . ممنون زری خانم. شما بزرگوارید.
به نازگل 20 متاهل. اختیار دارید. انشالله در ادامه طرز تهیه پختنی های دیگه هم با همکاری دوستان ، بیان می کنیم.
به انار ، سخت نگیرید. ولی ممنون از حسن نیت شما
زهرا میم خانم ، خیلی تشکر از شما. ممنون از طرز تهیه آلوخشک همینطور ترشی. واسه ترشی هم برنامه داریم. انشالله کمک کنید تو پختنی های دیگه
به پسر پاییزی ، اختیار دارید داداش. انشالله تو ادامه به چیزهای بهتری میرسیم واسه پخت. اشکان هم دوست ما هست.
به نکته چین .... ، بله درسته. تجارب دوستان ، کاربردی تره تا اون چیزهایی که از سایت ها میشه گرفت.
آخرین مجرد ، شعله باید جوری باشه که انگار می خوای برنج رو دم کنی. یه کم از حالت دم کردن برنج بیشتر باشه چون ممکنه دیر پخته بشه. اگه خیلی خیلی کم باشه
سارا خانم 123 ، باور بفرمایید من تو سطر اول سوالم گفتم واسه عوض شدن حال و هوای اینجا و به گفته شما یه انتراک باشه. کمی تنوع ایجاد میشه و هم دوستان تبادل تجارب میکنن.
منصوره خانم ، همین که دوستان شادند خدا رو شکر. هدف هم همین هست که حال و هوا عوض شه. شما چون بوشهری هستید کمک کنید تو ادامه غذاهای محلی. اینجوری میری جای مامان تو آشپزخانه ما هم بهره مند میشیم از دستور پخت تون. ممنون از توجه تون
دختر تنها، حتما انشالله. فلافل بعدیش هست. خیلی ساده و خیلی عالی. تشکر از شما

دستتون درد نکنه من این کیکو امتحان کردم ولی زیاد جالب درنیامد ولی خب کسی که بخواد رو اجاق درست کنه اینی که شما فرمودید بهترین راهه

ب زهرا میم :عزیزم ابجی جونم مرسی من خیلی الو خشک دوست دارم بیرون میدیدم میگفتم چه طوری این الوها سفت نشده،کاشکی یکی عین شما زنداداشه من میشد ولی خب فعلا که داداشم راضی نمیشه بریم زن بگیریم براش ،ابجی جوونم براش دعاکن

میتونم بپرسم شما چند سالته کجا زندگی میکنید؟خیلی دوست دارم بدونم

من به همچین پست هایی علاقه دارم و اتفاقا به دردم هم میخوره چون یه چند وقت دیگه میریم سر خونه و زندگیمون و اون موقع من میمونم و هنر آشپزی و خانه داریم....

من که استقبال میکنم ....

به امید روزی که همه مردها آشپری و خانه داری یاد بگیرند و همه ی خانم ها کارهای فنی خخخخ

همه چیزش عالی بود پف کرد مزه خوبی هم داشت منتهاااا یه اشکالی داشت اونم اینکه با وجود پف حالت پوک و اسفنجی نداشت اصلا:|

در کل جالب بود و ممنون درضمن من هنوز کامنت هارو نخوندم و نمیدونم کسی مثل من چیزی نوشته

 یا نه

چشم،منم اگه بچه ها دوست داشته باشن دستور پخت قلیه ماهی و قلیه میگو و پخت نون محلی و رنگینک و کوکو ها و چیزای دیگه که بلد باشم میذارم

ممنونم از هدف تون که خنده س(: دیشبم حالم خوب نبود،سیاهه نارگیله رو که خوندم کلی خنده م گرفت،آدما وقتی حالشون خوب نباشه بیشتر هم میخندن،خدا خیرتون بده،آقای نجفی هم خیر بده تو دنیا و آخرت

اون کلیپ بامزه جناب خان رو یادم اومد شعرای بوشهری میخوند((: خخخخ

هشکله جونم هشکله،هشکله باغی...ههههه

اونجا که میگه چلچله ی باد شمال زیر بال مینا ووی چلچله ی باد شمالن زیر بال میناااا رو هم خییییلیییی دوس دارم.. لدفن اینو هم بصورت زنده پخش کنید(: شعر محلی سفارشی هم میخونید؟ (:

زشت نیست یه وقت اگه به داداشم(مجرده،3سال ازم بزرگتر) خانواده برتر رو معرفی کنم؟

خودتون میدونید چرا میگم شاید زشت باشه دیگه،بنظرتون چطوره؟

آقای نجفی از نظرتون یه جوری نیس که بهش بگم؟یه وقت بعضی پست ها ببینه دعوام نمیکنه؟

ژله ی آب شده یعنی چه جور؟ یعنی وقتی ژله رو درس کردیم و تو یخچال گرفت بذاریم بیرون تا وا بره یا منظورت همون ترکیب آب و پودر ژله قبل اینکه بره تو یخچاله؟؟ بعدم فقط تو سوراخها بریزیم یا رو کل کیک؟؟ حالت خمیری نمیشه؟؟

مامان من تقریبا از وقتی من برنج پختم دیگه نمیپزه مخصوصا اگر برنجش جدید باشه اصلا ریسک نمیکنه:|

من اصلا نمیتونم آموزش بدم چجوری غذا میپزم اندازه هارم نمیدونم بنظرم اینجوری راحت تره ولی مثلا برنج که میخوام بپزم نگاه میکنم ببینم چقد برنج دارم بعد تصور میکنم الان هر قسمت ازین برنج چقد نمک لازم داره تا خوش نمک بشه؟قسمت قسمت نمک اضافه میکنم نه یهو

 برای هر بخش جداگانه نمک میریزم یا وقتی نمک ریختم هم میزنم و از اب برنج میچشم نباید آب برنج شور باشه باید کم نمک باشه تا وقتی که جوشید و آبش تموم شد شور نشه

آب رو هم باید حدودا هم اندازه با خود برنج بریزید بستگی به برنجش هم داره اگر برنج سفت باشه آب بیشتری لازم داره ینی باید یه خرده بیشتر (حدود1.5برابر خود برنج) آب بریزید باید اولین باری که برنج درست میکنید زود به زود بهش سر بزنید تا میزان آبشو چک کنید اگر آب زیاد ریخته بودین بهتره آب اضافی رو خارج کنید اگر نتونستید زیرشو یکمی زیاد کنید تا آب زودتر بخار شه و موقعی که برنج پخت آبی تو قابلمه نمونده باشه

امیدوارم بدردتون خورده باشه مسخره نکنیدا باقی چیزارم بلدم ولی خب نه به خوبی برنج چون من از 12سالگی آشپزی رو شروع کردم و با برنج بیشتر از هر چیز سرو کار داشتم و طبق تعریفایی که از برنجم میشه میتونم با اطمینان آموزش بدم و اگر نیاز به راهنمایی باشه کمک کنم

زیاد امیدوار نیستم ولی اگر استقبال شد این دفعه ماکارونی مخصوص سرآشپزو آموزش خواهم داد^_^

به " من لیلی یک مجنونم" چه اشکالی داره پسرهای مجرد هم دستی به آشپزی ببرن. من قهرمان جهانی که تا حالا چندین مدال طلای جهانی و المپیک داره رو دیدم ، رامبد جوان ازش می پرسه، می گه من حتی نمیرو هم بلد نیستم.  آشپزی برای آقایون ، جذابیت میاره واقعا. هنره دیگه. هنر هم جذابه
 
به " فائزه خانم " اختیار دارید. نظر لطف شماست. حتما غذاهای جنوبی هم آموزش میدیم. کمی بریم جلوتر انشالله

به "عاطفه خانم " . خواهش می کنم. تشکر. آره هفته ای یه پست آشپزی بسه. مگه اینکه دوستان هجوم بیارن که دیگه باید به احساسات آشپزی ملت پاسخ داد.

به " داداش مهران " حالا اتفاقی افتاده مگه دوست عزیز ؟  ممنون  از شما

به" SIIH خانم " تشکر از نکته نظرتون. اگه آب قبل از اینکه لیوان ها رو بذاریم جوش بیاد ، بعدش با شعله نسبتا ملایم کیک پخته میشه. اگه شعله زیاد باشه ، هم لیوان ها حرکت می کنن و صدای ناجوری میده. هم ممکنه قطرات آب بریزه تو لیوان ها. ما که با شعله نسبتا ملایم درست کردیم چندین بار. ضمنا تا حالا یه دونه از لیوان های ما نشکسته. نمیدونم چرا برای شما و دوستان دیگه این شکستنه پیش میاد.
لیوان ها دسته دار نباشه بهتره ، از اون لیوان هایی باشه که تقربیا بالا و پایینش یک اندازه هست و البته لیوان های ارزون تر . اگه شکست نگرانش نباشیم. اول لیوان ها رو با گذاشتن در آب گرم ، بعدش داغ تر و بعد آب جوش امتحان کنیم تا موقع انبساط تو آب جوش نشکنه
راستی ما با چنگال فلزی هم می زنیم. مشکلی هم نبوده اما توصیه شما رو رعایت می کنیم. حتما غذاهای جنوبی با تمبر هم توضیح خواهم داد.

به" مینا گلی خانم " . شک نکنید قلیه ماهی و میگو هم توضیح خواهیم داد.

به " آرام خانم " میشه توضیح بدید که مشکل کجا بود؟ شما اگه اندازه ها رو دقیقا رعایت کنید ، هیچ مشکلی پیش نمیاد . ما حتی اولین بار هم که درست کردیم عالی بود.

به "مارال خانم متاهل" ممنون از توجه و نظر خوب شما. میدونید این کیک درست کردنش ساده هست اما با همین سادگیش ، وقتی آدم دست پخت خودش اون هم بدون هیچ گونه تشریفات درست می کنه جالبه. یا حتی شوری ها . خیلی ها میگن ما خیار شور ، ترشی ، یا شوری درست کردیم مثلا کپک می زنه ، دیر بدست میاد تا آماده مصرف بشه. یک هفته بایدصبر کنی؟ اما وقتی میشه خیار شور ، شوری و ترشی درست کرد که روز بعد ، خوردش ، واقعا یه حس خوبی آدم پیدا می کنه. اون هم از لحاظ کیفیت و حتی قیمت ، قابل مقایسه با نمونه بازار ، نیست.

به " مها خانم " ممنون از حسن نیت و توجه شما. من همنیجا اعتراف می کنم خانمم استاده تو آشپزی. پس خانم ها ، خیلی جلوترن. انشالله به سلامتی و آرامش برید سرخونه زندگی تون. قدر هم رو بدونید. من چیزی حالیم نیست تو آشپزی، ولی بعضی وقتها که من خونه ام ، بچه ها می پرسن، بابا شما ناهار درست کردی یا مامان؟ این حسه خیلی جذابه واقعا . به نظرم آشپزی برای آقایون اصلا عیب نیست. شما تو مجالس روضه های اهل بیت ، تو عروسی های سنگینی که تو خونه ها برگزار میشه برید نگاه کنید ، کل آشپزهاش مرد هست.

به" M&M خانم " حتما کبه رو هم توضیح میدیم انشالله.

به" manoman " اینکه اسفنجی نشده ممکنه تخم مرغ هاتون ریز بوده. اگه تخم مرغ ها درشت باشه یه دونه کافیه ، اگه ریز باشه باید یه دونه و نصفی استفاده کنید. حتما آرد سفید استفاده کنید. شاید هم بیکینگ پودر کمتر استفاده کردید و ممکنه هم شعله تون خیلی خیلی کم بوده یا اینکه سر دیگ رو برداشتید بعد از پخت. والا ما هیچ وقت با این مشکل مواجه نشدیم.

از این نظر گفتم که بعضی پست ها هست که نظر نمیذارمم اگه ببینه شاید دعوام کنه که اینا رو نخون|: که پرتوقع نشم یا...

_________________

آقای نجفی از اون نظر که گفتید فکر نمیکنم مشکلی پیش بیاد براش،پس بهش میگم داداشمم بیاد اینجا(: فقط مطمئنم بخاطر بعضی پست ها کتک کوچولو میخورم ):

بازم ممنون به خاطر اموزشتون

ب زهرا خانم گل: پس از من کوچیکتری،والا من نمیدونم فامیل دور کجا زندگی میکنه ههههههههه

اشکال نداره نگو هرجور راحتی انشاالله هر جاهستی شاد و خرمو و سلامت باشید و یه فرشته عین خودت نصیبت بشه.

من مامانم هرسال شیرینی های عیدمونو خودش درست میکنه....خیلی هم خوشمزه میشه اگه کسی دوست داشت و حوصله شیرینی پزی داشت، بگه من واسش دستورا رو میذارم.....آردی، مینیاتوری، نارگیلی، نخودی.....اینارو بلده....

قربونت برم عزیز..

به دخمل بد

آره عزیزم حتما بذار.اما یه سوال داشتم اگه برات مقدروه از مامان گل بپرس،منتظر جواب میمونم.

منم از این مدل شیرینیها که فرمودین درست میکنم کاملا طبق دستور...اما وقتی خنک شد و از تو فر درآوردم،تقریبا تا نیم ساعت بعد،خییییلی نرم و خوش خوراکه امابعدش مثله سنگ ،سفت و دندون شکن میشه!!! نمیدونم مشکل کجاست؟؟

سایر دوستان،خوشحال میشم از نظرات شما هم استفاده کنم..

آقا سامان یه پیشنهاد داشتم 

گفتم حالا که هممون پیگیر اینجا هستیم پست جدید نذارید همینجا همه رو آموزش بدین که این پستم بره جزو مطالب پربحث تر و تو دید باشه البته نمیدونم پیشنهاد خوبیه یا نه چون تا بخواد بره جزو مطالب پربحث تر یه سریا که تاحالا این پستو ندیدن از قافله عقب میمونن

سلام عزیزم......از مامانم پرسیدم میگه حتما نسبت مواد رو رعایت نمیکنه .....اگه نسبت ها به هم بخوره باعث میشه کیفیت شیرینی بیاد پایین.....یه سری فن و فوتم هس که باید رعایت شه....

میگه که نحوه ی نگهداریه شیرینی هم خیلی خیلی مهمه....بعد از اینکه پخت و از فر دراوردین همه رو بچینین توی یه قابلمه و درشم ببندین....کلا باید تو قابلمه بمونن موقعی که مهمون اومد درارین تو ظرف شیرینی بچینین....اضافه ها رو بعدا دوباره برگردونین به قابلمه....با این روش میتونین شیرینی رو حداکثر تا یک ماه نگهداری کنین....طعمشم حفظ میشه....اما بعد یک ماه دیگه مزه روغن میگیره....

پس دوتا مشکل ممکنه وجود داشته باشه1_ نسبت هارو رعایت نمیکینن2_ نحوه نگهداریتون غلطه

دستور پخت شیرینی هارو هم تا بعد ازظهر میذارم.....الان مامانم کار داره....باید سرش خلوت باشه که با حوصله همه فن و فوت هارو بگه من واستون بنویسم.....بازم اگه سوالی بود من درخدمتم

عزیزم حتما این کارو بکن ما بسیار مشتاق میباشیمو استقبال گرمی خواهیم کرد 😀

من درست کردم عوض اینکه ی خمیر ی دست بدست بیاد ی مایه غلیظ بدست اومد.موادم همون اندازه که شما گفتید بر زاشتم.

خواهشا اگه با عکس نشون میدیدعکس  اندازه ارد و پودر کاکایو را با قاشق که بر داشتید و همینطور اون خمیری که گفتید و عکس خود کیک را هم بزارید.

خیلی اسونه .حیفه یاد نگیریم.

بازم ممنون

""چلچله ی باد شمال زیر بال مینا""

مینا یه نوع روسری هست

یعنی باد شمال بخوره زیر این روسری و روسری بیاد بالا و..... واااااخ....شعر عاشقانه س دیه مثلا..(:

تو نت که هم هشکله نوشته هم اشکله،ولی ما خودمونا میگیم هشکله

________________

کاپ کیکت خوشمزه بود؟ (:

مواد لازم:

آرد:یک کیلو که بهتره آرد نون سنگک باشه اگه هم نبود آرد معمولی استفاده کنید....پودر قند:300 گرم....روغن:450 تا 500 گرم که اگه دوست داشتید میتونید نصفی روغن معمولی بریزید نصفی هم روغن حیوانی این نسبت بستگی به سلیقه خودتون داره.....هل ساییده شده:یک قاشق غذاخوری پر.....در صورت تمایل :یک استکان کوچولو گلاب

طرز تهیه:

اول پودر قند و روغن و هل رو توی یه سینی بزرگ مخلوط میکنیم و خوبه خوب صاف میکنیم تا مایع کاملا کاملا یکدست بشه....البته این کار رو فقطه فقط باید با کف دست انجام بدین....چنگ زدن ممنوع!!!!!!!......بعد آرد رو کم کم اضافه میکنیم و خوب بازم با کف دست ورز میدیم تا موقعی که به دست نچسبه..نزدیک یه ربع بیست دقیقه ورز میدیم فقطم با کف دست به هیچ عنوان چنگ نزنید...اگه مواد خشک بود به مقدار خیلی کم روغن اضافه میکنیم تا نرم شه....خیلی هم روغن اضافه نکنید چون بعدا موقع چرخ کردن خمیرتون روغن پس میده.....اگرم به دست چسبید کم کم آرد اضافه میکنیم تا درست بشه.....اگه دوست داشتید میتونید یه نصف استکان گلابم اضافه کنین بعد به خاطر لطافت شیرینی و خمیر مواد رو دوبار با چرخ گوشت چرخ میکنیم......بیشتر از دوبار چرخ نکنید چون ممکنه خیلی روغن پس بده و جمع کردنش سخت بشه.....بعد خمیر رو توی کیسه فریزر میذاریم تو یخچال تا 24 ساعت استراحت کنه.....روز بعد دوباره خمیر رو ورز میدیم اگه خشک بود دستامونو چرب میکنیم و دوباره ورز میدیدم.....اگرم به دست چسبید دستامونو آردی میکنیم......توی این مرحله وقتی که به خمیر دست میزنید نباید بچسبه به دست......بعد خمیر هارو مث توپه خیلی خیلی کوچولو قلقلی میکنیم و توی سینیه فر میچینیم و بعد مهر میزنیم.....خلال پسته هم میذاریم و با قلمو چند نقطه زعفرون میزنیمم.....فر رو از یک ربع قبل گرم میکنیم....طبقه ی اول.....با دمای 180 درجه سانتیگراد....بسته به فر، بین نیم ساعت تا 45 دقیقه.....زیر شیرینی ها هم نباید قهوه ای بشه.....( از فر که دراوردید مستقیم بچینین توی قابلمه و در قابلمه رو هم ببندید )

مرسی عزیزم.زحمت کشیدی..از مامان مهربونتم تشکر کن.

راستشو بخوای من همیشه با دستورهایی ک اندازه ی مواد رو برحسب گرم میگن،مشکل دارم!! دستور آقا سامان خیییلی خوب بود،تمام بر حسب قاشق...ساده و همه فهم.

فقط بچهها یادتون باشه آب داخل قابلمه باید همون مقداری ک آقا سامان گفتند باشه ها..من ی دفعه بیشتر آب ریختم،آب در حال جوش ،قل زد اومد داخل لیوان و تو کیکم!! که البته با قاشق اونو از رو کیک برداشتم...

ی دفعه هم کمتر ریختم،آب داخل قابلمه تمام بخار شد و کف لیوانام سوخت!!!

سلام.....آره خوشمزه بود ولی خوب اعتراف میکنم کاکائو شو زیاد ریختم زیادی مزه کاکائو میداد....خخخ

خواهش میکنم عزیزم.....خوب این اندازه ها باید دقیق باشه تا شیرینی خوش طعم بشه ولی من مامانم خودش اندازه نمیگیره....پیمانش، چشمشه.....دیگه اومده دستش که باید چقد بریزه.....

به منصوره خانم : تشکر از شما و خیلی ممنون بابت دستور پخت هایی که قراره بذارین. بله جناب خان واقعا رونقی به موسیقی منطقه جنوب بخشیدن. بایستی از آقای محمد بحرانی ، هم منطقه ای خوب شیرازی مون در صدا پیشه گی عروسک جناب خان تشکر کنیم. خصوصا با تکیه کلام های ، هه هه هه ووو .... یا بیوم برات و تعجب های خاص از بعضی واژگان ، ملودی کل موسیقی جنوب هم از بره واقعا.
راستی به داداش تون چیزی نگید بابت اینجا بهتره.
یک قطعه از امیر میرشکاری و گروه نی مه لینکش رو گذاشتم. یه نکته ظریف که بعضی جاها دوستان، میگن بوشهری ها پوستی تیره دارن، ملاحظه بفرمایید این گروه هفت نفره نوازندگی و خود آقای میرشکاری، کدوم شون پوست شون تیره هست؟خخخخ (ببخسید البته بابت این حرف)
 http://www.aparat.com/v/RlwZp

به پرتو خورشیدی *متاهل*:  تشکر از شما بابت دستور پخت برنج . ماکارونی هم خیلی خوبه. وقت کردید بذارید. ما هم کمک می کنیم.
راجع به اینکه همین پست بره جزو مطالب پربیننده ، من حرفی ندارم اما نگرانم که به گفته خودتون ، بچه های کمتری بتونن این پست رو ببینن. البته اگه آقای نجفی هم راهکاری دارن ، استفاده می کنیم.
به ندا خانم : بله کیک فنجونی هم شبیه همین هست.. البته این ورژن جدیدش هست، شده ، کیک لیوانی
به SIIH : آره تو هر چیزی میشه درست کرد اما به شرطی که آب وارد ظرف نشه. می ترسم بچه ها بابت شکستن لیوان هاشون ، دعا مون کنن.
هیس خانم یه حرفی مدتهاست تو گلوم گیر کرده راجع به اسم شما ، بگم تا نفسم درست دربیاد. من قبلا که اسم شما رو میدیدم ، هرچه فکر می کردم این اسم شما چیه متوجه نمیشدم چی نوشتید، خصوصا وقتی می خواستم به فارسی صداتون کنم، چون دستور زبان انگلیسی از چپ براست هست. خلاصه من مجبور بودم اسم تون رو کپی کنم . تا اینکه یه روز دیدم بچه ها صداتون زدن، هیس، گفتم هیس!! انگلیسی می نویسید، فارسی می خونید،  گفتم خدا خیرت بده ، فکر ما رو نکردی که چه جوری باید متوجه بشیم؟ آخ راحت شدم خلاصه. خخخخخ
به *آرام* خانم : بله تو فر که عالی در میاد. باور کنید من هرچند بار درست کردم به همین شکل، خوب و عالی دراومده. البته برای نگهداری طولانی مدتش در یخچال ، بهتره تو یه ظرفی باشه که هوار نخوره تا خشک نشه. خصوصا ظروف پلاستیکی
به دخمل بد ♡♡♡ : سلامت باشید انشالله دستور پخت های ساده دیگه هم هست. خودتون این کیک رو بپزید بعد ببنید خوردنش ، چه طعمی داره!!
تشکر از بابت طرز تهیه نان قندی یا آردی. آفرین آفرین. فرصت شد درست می کنیم و نتیجه رو خبر میدیم.
به همسر آقا سید: ضمن خوش آمد گویی به شما و خیر مقدم. (البته اگه قبلا با اسم دیگه می اومدید ببخشید). انشالله از نظرات خوب تون بهره ببریم. ممنون از شما. آره، آب باید یک سوم دیگ باشه تقریبا تا وقتی که لیوان ها میذاریم تو دیگ وسطح آب میاد بالا ، میشه تا نصفه لیوان ها. بعدش هم موقع پخت، شعله باید نسبتا ملایم باشه. فکر نمی کنم تو 25 دقیقه ، با شعله ملایم ، آب دیگ بخار بشه. شعله آرووم باشه ، آب اینقدر قل نمیزنه که بریزه تو لیوان ها.در هر صورت،  تشکر از لطف شما
به ستاره * خانم : آفرین به شما . می بینید که هم دخترها خانم ها و هم آقا پسرها آشپزی رو دوست دارن. پس وقت بذاریم خوبه واسه آشپزی.
بچه ها ، این پست های آخری ، دیگه پسرها نمیان بگن ما این کیک رو درست کردیم ، واقعا پسرهای ما کلاس میذارن؟ خوش شون نمیاد از آشپزی؟ یا خجالت می کشن حرفی بزنن؟ بابا بیا هنرمند بشو ، هنرت رو فردا به رخ خانمت بکش. آی آی از این پسرها
به سمیرا خانم : خواهش می کنم. این شبها چون بیتشر برنامه ریزی می کنیم واسه شبهای قدر ، متاسفانه وقت نکردیم کیک درست کنیم و از قبلی هاش هم عکس نگرفتم. والا میذاشتم دوستان تصویرش رو ببینن. اگه مواد تون غلیظ بوده ، می تونستید یه تخم مرغ دیگه اضافه کنید. یا یه قاشق شیر یا روغن اضافه تر بریزید. در هر صورت بخشش از شماست اگه بد دراومده. ریسک کن و نگران نباش. فقط یادتون باشه موادی اضافه شد ، خیلی خیلی کم، بیکینگ پودر هم اضافه تر بریزید.

ضمنا همراهان خوب ، مهمترین نکته اینه که سر دیگ رو بادم کن ببندید و باشعله نسبتا ملایم بذارید تا 25 دقیقه کیک بپزه. اگه سر دیگ برداریم ، پفش می خوابه. حتی بعد از 25 دقیقه که شعله رو خاموش کردیم ، حداقل 15 یا 20 دقیقه دیگه هم سر دیگ رو برندارید. تا کیک شکل خودش رو حفظ کنه.

به داداشم نگفتم،هی سنجیدم ایور اوورش کردم دیدم نگم بهتره،عکس بچه رو هم عوض کنم اگه یه وقت گذرش هم افتاد متوجه نشه این منصوره ،منصوره خودمونه(:

کلیپ رو هم قبلا دیده بودم،خیلی خوشم اومد،خیلی گرم مینوازه و صدای خواننده هم خوبه و به خوندنش وارده

آره،کی گفته بوشهریا مشکی ن؟هوم؟

یکی از دخترای اینجا هم عکس منو دید گفت فکر کردم پوست تون تیره باشه:/ نمونه ش همین بچه رو پروفایلم،الآن پوستش مشکیه؟!!