خانواده برتر

تو اینستاگرام هشتگ های مختلف رو سرچ کن و بر اساس "top" و نه "recently posted" کلیپ ها رو ببین.

بالاخره کلیپ های پر بازدید یا باصطلاح با ویوو ی بالا از یک سر آشپز معروف و خوب به پستتون میخوره و میتونید فالوش کنید.

من خودم وقتی اینستاگرام داشتم خانم آذر ماهی صفت(با همین اسم و فارسی سرچ کن یه خانم مسنی هست) رو فالو میکردم. بنظرم ایشون چون مسن تر هستن تجربه بیشتری هم دارن.

ولی از همون روشی که گفتم آشپز های مختلفی رو میتونی پیدا کنی.

همچنین توی یوتیوب هم میتونی کانال های خوبی پیدا کنی.

عبارت مورد نظرت رو تایپ کن و پر بازدید ترین ویدیو ها رو ببین تا به یه آشپز ماهر بر بخوری و بتونی از آموزش هاش استفاده کنی.

بازم خوشبحالت من اصلا اونقدرا مواد اولیه کامل در اختیارم نمیزارن که یاد بگیرم در صورتی که همین غذاهای ساده رو خیلی خوشمزه درست میکنم، 

ولی دوست دارم غداهای زیادی ایرانی و عربی و ملل مختلف خصوصا ایتالیایی  درست کنم ولی چه فایده؟ حتی مایکروفر هم نداریم

:(

امیدوارم موفق باشید 

سلام. 

عزیزم بیا خودم یادت بدم 😍 

من اوایل تو آشپزی خیلی کند بودم ، میخواستم نهار بپزم همه صداشون در میومد که شب باید نهار بخوریم😂 البته اغراق می کردن! 

خلاصه از فرصت نبودن دیگران تو خونه استفاده کردم. تا می رسیدن خونه من نهارو پخته بودم. 😎 

ی بار هوس فرنی کردم ، اشتباهی ارد گندم ریختم😂 اینقدرم خوشمزه شد. 😊 

یا ی شیرینی محلی می پختم ،تا میومدن، من همه شو میخوردم،ظرفشاشو میشستم ، در و پنجره رو باز میذاشتم تا بوش بره 😂  ی بار رازیانه زیاد ریختم تند شد،همه رو خرد کردم ریختم برای پرنده ها 😁

الان الحمدلله حاضرم با خانومایی که چند دهه تجربه ی آشپزی دارن رقابت کنم . و رقابت هم کردم و اول شدم😎 مغرورم نیستم😁 کل دارم تو آشپزی!😏

خب 

اول از همه اینکه با عشق آشپزی کن. 

انتظار نداشته باش تمام فوت و فن ها رو از یک آشپز یا سایت یاد بگیری. 

به دست مادرت موقع آشپزی نگاه کن . 

وبلاگ هانی شف دستورات خیلی خوبی داره. تو گوگل همینو سرچ کنی بالا میاد. 

سایت سوران هم همینطور . دستورات خوبی داره. نظر کاربران رو درباره ی دستور غذا بخون . بهت کمک می کنه که بدونی دستور خوبی بوده یا نه. 

اینم ی پیچ اینستاگرام 

aida_babaee

امیدوارم بتونی عضو بیان بشی که سوالی داشتی بپرسی. من اگه بتونم، در حد توانم و غذاهایی که بلدم حاضرم اشکالاتتو رفع کنم. 

اینم در نظر داشته باش که کار نیکو کردن از پر کردن است. 

موفق باشی

سلام.

توی همین صدا سیمای خودمون که کلی آشپزی نشون میده! البته به همراه تبلیغ ظروف!!

بهونه که خیلی خوبه و ظروف چدنی رو تبلیغ میکنه ولی نه زیاد. بیشتر غذاهاش فست فودی و خارجی هست.

وقت آشپزی که ظروف 20 پارچه که فقط 2 تا تابه و 2 تا قابلمه داره و 16 تا دیگه دستگیره تابه و گردالی در قابلمه و.. هست

سر آشپز که فوق العاده است

به خانه برمیگردیم هم زیاد تعریفی نداره ولی میشه ازش یاد گرفت...

سلام 

ببین عزیزم آشپزی یسری ترفند داره تا خودت دست به کار نشی دستت نمیاد در آموزش آشپزی نمیاد جزئیات رو بگه یه سری اصول کلی رو میگه یه مثال برات میزنم میخوای فرضا قیمه بپزی میرسی به مرحله سرخ کردن سیب زمینی در اموزش آشپزی میگه خب سیب زمینی هارو سرخ میکنم و تموم.ولی همون هم یسری اصول داره مثلا سیب زمینی رو باید بعد از خلال کردن با آب سرد بشوری که نشاستش شسته بشه و بهم نچسبه  وقتی میریزی داخل روغن آب نداشته باشه که روغنا بپاشه رو در و دیوار و صورتت روغنت به اندازه کافی داغ باشه به اندازه ای که هر خلال از هر طرف داخل روغن بجوشه وگرنه میچسبه کف ظرف و نه اونقدر داغ که بوی روغن سوخته آشپزخونه رو پرکنه یا اگه چسبید کف ظرف یذره نمک و زردچوبه بزنی ازهم جدا بشن و.... .بنظرم آموزش هارو ببین بعدش حتما خودت هم غذارو دست کن اگه مامانت حوصله نداره برو خودت تنهایی غذا بپز.

اپلیکیشن های آشپزی، مجلات آشپزی، کتاب های اشپزی، آموزش های انلاین ک پره اینستا و گوگله...و تمرین و عشق خخ ...حال میده آشپزی اگ خوشت بیاد ازش و نکته بعدی کلاس آشپزی شهریش یک میلیون به بالاست اگ وسع مالی داری میتونی بری ولی تو این شرایط کرونا همون آموزش های ک گفتم جواب گوئه...اکثر مردم همین کارو میکنن و کلاس آشپزی دیگ زیاد طرفدار نداره بصورت حضوری و رفت و امد و ...

سلام

به نظر من قورمه سبزی رو یاد بگیری سه هیچ از بقیه جلوتری.. اگه یه شوهری مثه من پیدا کنی میتونی صبح و ظهر و شب بهش قورمه سبزی بدی..خخخخخخخ

ولی خوبه که به فکر اشپزی هستی .. بعضی از دخترا که اصلا طرف اشپزی نمیرن و انتظار دارن یه شوهر همه چی تموم هم پیدا کنن.......

سلام 

منم مثل شما تو سن کم آشپزی دوست داشتم،  مامانم اجازه نمی داد.

بعد کلی خواهش باید قول میدادم، اگه خوب نشد دیگه دست به غذا نزنم, خوشبختانه ،هر سری غذا درست میکردم بد نمیشد. 

یه مدت هم میرفتم خونه خواهرم، هر غذایی خواهرم میخواست درست کنه، اجازه می‌داد، من درست کنم، خودش هم حواسش بود، خراب کاری نکنم. 

واسه آشپزی، مخصوصا غذاهای ایرانی، باید حوصله به خرج بدین.

یه چیزایی رو هم به مرور با تجربه یاد میگیرین و دستتون میاد.

من از سایت ها، از سایت " سوران" که معمولا بیشتر غذا ها رو داره و سایت "دونفره" که غذا ها رو به روش خیلی آسون آموزش میده، کمک میگیرم.

از کانال‌هایی هم که  کلیپ های آشپزی میذارن میتونین استفاده کنین. 

کانال های تلگرامی

ashpazi_kaveh@

sarashpaze_nemoone@

هم خوب ان. 

سعی کنین واسه درست کردن یه غذای جدید، چندین دستور پخت رو ببینین، هر کدوم ساده تر، آموزش میده رو انتخاب کنین. 

موفق باشین. 

به خانم ریحان 

اتفاقا اون روش درست کردن فرنی رو بعضی از شهرای شمالی، دارن!! 

من دوستم تو خوابگاه واسمون درست می‌کرد، نسبت به فرنی آرد برنج لطیف تر و خوشمزه تره. 

واسه اینکه بوی خامی آرد گندم از بین بره، هر دفعه که فرنی  غلیظ میشه، آب جوش بهش اضافه میکنن، میذارن باز غلیظ بشه چندین بار این کار رو تکرار میکنن، آخرش هم، پودر هل واسه خوش عطر کردنش، بهش اضافه میکنن.

سلام 

یه پست قبل عید دقیقاً با این موضوع نوشته شد.اتفاقاً خوبم کامنت خورد منم اونجا تجربمو گفتم.میتونید اون پست رو هم بخونید.لینکش

http://khbartar.blog.ir/post/17476

با کاربر "فامیل دور" محترم موافقم.

قرمه سبزی به نظر من 50 درصد ماجراست. قرمه سبزی رو باید بلد باشن دخترها.

به Hel ma خانم

چه جالب

ممنون که گفتید .

قابل توجه عشاق قرمه سبزی 

اصل کاری توی طعم قرمه سبزی نوع گوشته که معمولا آقایون خریدش رو انجام میدن. بعضی قسمتای گوشت هیچ طعم خوبی به خورشت نمیده .  اگه گوشت گوسفندی باشه که فبها! 

اگه نه  هم راهکار داره. استخوون که باهاش باشه عالی میشه! 

خواهش میکنم خانم ریحان عزیز. 

دیدم شمام مثل من آشپزی دوست دارین گفتم. 

اون موقع که با همین دوستم تو خوابگاه بودیم، گاهی غذاهای ساده بدون گوشت درست میکردم، میگفتم ابتکاریه، 

دوستم میگفت کی گفته، ما این غذا رو داریم!!! 

نکته ای که راجع به قرمه سبزی گفتین، درسته، البته در کنار نوع و ترکیب سبزیجات. 

درمورد بقیه خورشت هام همین طوره، مثلا اگه گوشت مال حیوون خیلی جوون و کم سن باشه ، هرچقدم زمان بدیم به غلظت نمی افته.  

به ریحان

درمورد همین قورمه سبزی، کدوم قسمت های گوشت رو خوبه استفاده کنیم که خوش طعم بشه؟

به Hel ma خانم

لطف کردید عزیزم :)

واقعا جالبه . 

اشپزی برای خودش دنیاییه. به تعداد تک تک آدمای روی زمین دستور آشپزی و دستپخت میتونه وجود داشته باشه و قسمت جالب ترش اینه که ی غذا یا شیرینی با اسم متفاوت توی یک نقطه از ایران با غذایی توی کشور دیگه ای مشابه باشه :)

به الاناز خانم

عزیزم گوشت گوسفندی که کلا از گوساله بهتره .

اما برای خرید گوشت گوساله ، قسمت راسته خوبه. ماهیچه هم همینطور .چون نرم هستند. ولی ران و سردست ی خرده سفتن. البته من تو خرید گوشت تخصص ندارم و احتمالا قسمتای دیگری هم باشه که برای خورشت مناسب باشن. و اینکه ذائقه ها متفاوته . شاید من بگم قسمت نرمش خوبه ،اما نظر فرد دیگه ای متفاوت باشه. 

ولی همون طور که قبلا گفتم، چیزی که واقعا تو طعم قرمه سبزی( و البته خورشت های دیگه) تاثیر داره وجود استخوونه. که حتی اگه گوشت خورشت سفت باشه و طعم چندانی به غذا نده، استخوون کار خودشو می کنه و طعم خورشت رو فوق العاده می کنه  که معمولا قصابی ها اونم جداگانه بخواید میفروشن:)

سلام

افرین که میخوی اشپزی یادبگیری..خیلی خوبه..

اشپزی توی تلوزیون روقبول ندارم..احساسم اینه که بعد درست کردن غذاشون که خیلی هم غذای عتیقه ای ازاب درمیاد،،

میریزنش تو سطل اشغال!!

فکرنکنم خود اشپزه هم از غذای خودش بخوره!

ولی کتاب اشپزی رو بهت پیشنهاد میدم..شایدعالی ازاب درنیاد ولی قابل قبوله! به مرور خودت میتونی پیشرفت کنی وبهترش کنی

موفق باشی

یاعلی